“ 如何倒酒，才能滴酒不漏 ”相信是困扰很多人的难题。看着侍酒师们还能单手倒酒，动作优雅之外还没有倒洒一滴葡萄酒，简直让人直呼是“力与美的结合”。的确，倒酒貌似看起来很简单，但其实是个技术活，不了解基本的操作很难着手。同时，倒酒的姿态也能体现一个人的素质和修养。那么，究竟该怎样倒酒呢？
首先，注意打开瓶塞的时候，要轻轻扭动塞子并拔出，不要“砰”地一声很没礼貌。开瓶后，先用餐巾把瓶口和瓶颈擦干净；再用餐巾包住瓶身和瓶颈，以防倒酒后酒液从瓶口处往下流，弄脏酒标。
1. 事前准备
准备一条餐巾，尤其要帮很多人倒酒时，难免会有一些小失控。另外侍酒师倒酒是会将酒标面向客人，主要是让客人可以看到酒标知道正在倒的是那一隻酒。
2. 标准容量
150ml~180ml，想要每次倒酒都很完美，可以先用量杯倒150ml~180ml的水来看杯子的液面，慢慢的就会掌握到每一个杯子最适当的液面位置。
3. 如何不漏酒
倒酒要停的时候向内转一下瓶身，这个技巧需要练习一下。另外，假使真没办法避免，那倒酒时就避免正面酒标向下，如此酒滴出时也不会沾到正面酒标。
4. 多练习
练得越多喝得越多，辛苦还是有回报的。
倒酒的小窍门
当所倒入酒杯的酒量达到要求，身体稍稍远离，轻微旋转酒瓶底部，快速收瓶，避免滴酒。这也是一个熟能生巧的动作，因此只要经过一段时间的磨练，倒酒而滴酒不漏就变得轻而易举了。
如何倒用香槟和其它类型的气泡酒
倒起泡酒的方法跟倒静止型的干红、干白葡萄酒的方法很接近，只是由于它带有大量气泡，所以还是有些特别的地方。别动辄模仿电视中，用力晃动瓶身，再使劲喷出瓶塞，你会溅了他人一身酒，开香槟发出大的响声同样是不礼貌的，除非是庆贺时需要营造一种气氛，而且拔出香槟塞不要对着人。
倒起泡酒的时候，先倒少量到杯子里，要不气泡会迅速溢出，等气泡稳定下来了，再继续倒，直到倒满杯子的3/4。饮用起泡酒的时候，一般不适合转杯，所以可以把杯子倒得满一些。
