经常听到红酒配红肉，白酒配白肉的说法，但葡萄酒搭配美食，可不只“红酒配红肉，白酒配白肉”那么简单。那么喝红酒到底要搭配什么美食比较好呢？可以搭配白肉吗？
基本的搭配方法
1、红酒牛排西餐里面的标准配置，所以喝红酒时候可以搭配牛排，加些蔬菜水果装饰，这样搭配起来口感会很好；
2、红酒与传统的菜系里面扣肉，烧鱼之类也是很搭的，吃口肉喝口酒，很惬意；
3、红酒可以与海鲜搭配比如龙虾、螃蟹、蛤蚌、牡蛎、三文鱼等等。
4、红酒与奶酪、蛋糕、点心之类也是可以搭配的。
一般的搭配规则，应该足够应对日常的中餐搭配
① 葡萄酒的酸度应高于食物
② 葡萄酒的甜度应高于食物
③葡萄酒的风味强度应与食物相同
④红葡萄酒搭配味道浓郁的肉类（如红肉）
⑤ 白葡萄酒搭配味道清淡的肉类（如鱼或鸡肉）
⑥红葡萄酒与脂肪能够达到最佳平衡
⑦ 红酒应该搭配酱汁，而不是肉
⑧白葡萄酒、起泡酒和桃红葡萄酒往往形成鲜明对比搭配（对比搭配使口感和味道通过对比中合来实现平衡）
⑨红葡萄酒往往形成一致的搭配（一致搭配通过放大共同的风味来达到平衡）
为何牛排一定要配红葡萄酒
很多人都知道，牛排一定要配红葡萄酒，这样才会更加美味。这种“规则”不单单只是常识，更有背后的科学依据，红葡萄酒中单宁和肉中的蛋白质相互作用，构成理想的风味组合。当单宁分子软化肉中的脂肪时，它的作用是释放出更多的味道。同时，脂肪减轻了葡萄酒的酸度，使其口感更光滑，苦味更少，同时带出更多的果味。因此，本质上，因为它们是相反的，牛肉是脂肪和“滑”或“润滑”的品质，而红酒是涩和“粗“或“干”的品质，最终平衡彼此，在味觉上创造令人愉悦的效果。
以上都是红酒搭配的一些基本方法，可根据自己的需求与喜好来哦！
