这周夏桑园整了一个 Wine Searcher 400+ 元葡萄酒的“半盲品”局。作为东道主，我们自己也拿出了两款顶级酒——波美侯的棵老酒庄正牌，以及狐溪酒园醉高端的珍藏西拉。
所谓半盲品，即先把大家带的酒摆出来，拍照发群里，明明白白就是这 7 款酒：
然后打乱顺序，用盲品袋装起来：
接着开始一款款给大家喝，大家猜这是刚才 7 款酒里的哪一款。
得知游戏规则后，酒友大呼，这也太简单了吧！
经历过上次半盲品的我：真的吗？我不信。
看看结果，呵！果然大家还是太天真……
第 1 款
多明尼克城堡 2007
Chateau la Dominique
产区：法国波尔多圣埃美隆
品种：梅乐为主的混酿
葡萄酒呈深沉的石榴红，边缘微泛黄，沉淀细腻如泥，看起来有些年头了。香气浓郁而优雅，典型旧世界风格。带有成熟甜美的樱桃、李子果香，以及烟草、巧克力、咖啡和一点石墨气息，是波尔多右岸的提示；入口风味复杂多层，单宁细腻柔美，酸度很柔和，质地如丝绸般顺滑，醒酒后还有奶油气息。
这款酒大家都锁定在了波尔多右岸，但是和另一款一时难以区分——
第 3 款
棵老酒园红葡萄酒 2008
Clos Du Clocher
产区：法国波尔多波美侯
品种：梅乐、品丽珠
深石榴红色泽，带有成熟的黑色水果，如黑樱桃、黑李子、梅子等果香，香气浓郁甜美而多汁，还带有一些咖啡和巧克力的香气，像新世界的风格；入口后同样甜美，酸度适中，单宁在陈年中软化得颗粒极小，非常细腻，口感丰富。
刚喝第一轮新、旧世界还有些模糊，等到喝第二轮、第三轮，酒醒开了，旧世界的深沉和复杂感就比较明显了，余味多了一些黑巧克力和烘烤的风味。因此也只在波尔多右岸里猜答案。
圣埃美隆 VS 波美侯
波美侯和圣埃美隆同处波尔多右岸，都是以梅乐为主酿酒。相比左岸，酸度和单宁都更加柔和，和果味则更为甜美。那这两者有什么区别呢？圣埃美隆的酒通常会带有红色或红+黑色果味，陈年过程中会发展出烟草、雪松的香气，单宁细腻；波美侯多小酒庄，产量小，葡萄酒更多展现的是黑色果味，还会有一些香料味，酒体饱满，酸度适中，单宁非常细腻丝滑，余味悠长。波美侯的酒常在法国橡木桶中熟化，因此会有烟熏、烘烤味。
第 2 款
狐溪珍藏西拉 2014
Fox Creek Reserve Shiraz
产区：澳洲麦克拉伦谷
品种：西拉
深宝石红色的酒液，有一点沉淀，香气甜美而奔放，带有深色浆果、甜香料和烟熏香气，单宁不算多，但非常细腻，入口非常甜美，酸度适中，余味有很多的烟熏味，且非常长。
醒酒喝第二轮、第三轮，酒变得更加甜美，但酸度也仍然支撑着不散。
由于几个月前公司聚餐喝过狐溪珍藏西拉，于是小编掏出手机搜索了上一次品尝纪录：
两相对比，排除掉了狐溪，错误地将它锁定为了奔富407/智利卡门金标
第六款
2018 年奔富407
Penfolds Bin 407
产区：澳洲南澳
品种：赤霞珠
市面上爆火的奔富 407！虽然是说 Wine Searcher 国际税前均价 400+ 的酒，但由于国内市场受欢迎，这款酒在国内的价格都要八九百了。
为什么光这款酒要特地提价格呢？一是它有名，可能很多人知道它；二是它确实让人有点大跌眼镜了。
深宝石红色，颜色看起来比较新，有点紫色边缘。闻香有明生青味，红、黑果味皆有，红果居多，口感甜美，酸度漂亮，酒体适中，单宁适中且细腻。表现出一种清新、优雅的感觉。
理论上来说，光从它泛紫的颜色就应该能判断出，这是 2018 年份的奔富 407。但是！久经酒场的大聪明们怎么会轻易相信酒的表象呢：
“不一定，我以前就喝到过智利老酒看起来颜色还非常新的”
“对，我也喝到过”
“是有那样的”
你猜怎么着？大家一致把它判定为了智利酒——卡门金标。
推测个中缘由，很大一部分是大家对智利酒预判过低，奔富 407 年份还很新，因此没有发展出什么复杂度，甚至橡木桶味也不明显。大有一种“这酒感觉挺一般，估计是智利酒”的感觉。
事后有酒友评价称，“389 就是很浓妆艳抹，但 407 就很内敛”。
第七款
卡门金标 2010
Carmen Gold Reserve Cabernet Sauvignon
产区：智利迈坡谷
品种：赤霞珠
深石榴红色泽，闻起来是甜甜、奶奶的香气，带有非常成熟的浆果味，几乎没有闻到赤霞珠有的生青味，还带有铅笔芯、生烟叶的香气，入口非常甜美、饱满、细腻，酸度在线，单宁柔顺，口感丰富，余味里的烟叶气息非常非常长。
我们几个喝过狐溪珍藏西拉的当下一口咬定，这款才最接近！肯定是它！然后……翻车……
揭晓答案后，大家都一脸问号——啥？智利酒这么好喝吗？
还有先前喝过卡门金标的酒友表示，“我之前喝过这款酒，它不是这样啊！”
哎，葡萄酒真是狡猾多变的家伙！
第四款
灰石黑皮诺 2018
Greystone Pinot Noir
产区：新西兰怀帕拉谷（Waipara Valley）
品种：黑皮诺
这款真是酒友给所有人带来的安慰奖了。混杂在各种酒色深浓的葡萄酒里，浅宝石红色的它一亮相就暴露了自己是与众不同的黑皮诺。
香气非常新鲜纯净，有着类似博若莱新酒的清新感，带有娇艳的红樱桃和草药香气，入口甜美，单宁少且细腻，优雅、清新、纯净，难怪说新西兰的黑皮诺像穿白色碎花裙的花季少女！
第五款
阿尔托蒙卡亚歌海娜 2014
Bodegas Alto Moncayo Garnacha
产区：西班牙阿拉贡博尔哈（Campo de Borja）
品种：歌海娜
虽然也是偏深的宝石红色，但相比其它几款（除了黑皮诺）要更透亮一些，也没有泛黄的迹象，颜色不算很老。闻香收敛、优雅似旧世界风格。香气偏红色水果，还有丁香等香料、和橡木桶的烟熏香气；入口很甜美，酸度、单宁平衡，余味中蜜饯和烟熏气息留存时间非常长。
不管是颜色、香气还是风味都将大家引向了西班牙歌海娜，因此第四、第五款是全场都猜对的 2 款酒。
写在最后
整个的这场品鉴会就是一场味蕾的盛宴，大型细腻单宁洗礼现场，整个下来，都忘了曾经感受过的粗糙单宁的折磨了。复杂的口感轮番演绎，丰富的层次相继绽放……
于是，结果，果然，喝多了。
