开了一瓶红酒之后喝不掉，倒掉又觉得浪费，这时就可以直接把喝不完的红酒拿来做魔法料理。
红酒鸡翅
红酒有利于蛋白质的转化，促进消化；还能去除鸡翅中的肉腥味，使鸡翅中增加红酒的香气。这道菜配料简单，极易烹制。
食 材：鸡翅、红酒、蒜、姜、花椒、食盐、尖椒、白糖、植物油。
做 法：
1.鸡翅洗净控水，煎锅里放1汤匙油烧热，鸡翅煎至两面金黄捞出备用；
2. 蒜切片，炒锅放1汤匙油，下蒜片和姜片小火煸香；
3. 放入花椒，再放1茶匙白糖，炒至白糖融化，颜色变棕色；
4. 放入鸡翅，均匀裹上糖色； 倒入红酒，没过鸡翅的2/3即可；
5. 放入盐，烧开以后小火煮20分钟；
6. 汤汁收干以后转大火，加适量的青红椒块快速翻炒一下马上出锅。
红酒烩羊肉
羊肉爱好者不得不尝试的佳肴，冬季进补暖身，大饱口福。
食 材：羊肉、红酒、洋葱、胡萝卜、番茄酱、香菇。
做 法：
1. 羊肉切块，洋葱切块，胡萝卜滚刀切块，香菇切成4瓣备用；
2. 少油，先把羊肉炒变色，然后加洋葱胡萝卜，然后加入香菇、番茄酱、翻炒；
3. 等洋葱变色后，加入红酒，盐少量，加一点点水，小火慢煨；
4. 把汤汁收完，就可以出锅了。
红酒牛排
牛排、红酒、小番茄、西兰花、柠檬、黑胡椒粒、盐、黄油、蒜、蚝油、 莳萝、白糖。
做法：
1、牛排两面的肉用刀背剁松;
2、加入盐、蚝油、料酒、黑胡椒粒腌制一小时;
3、最后再撒点莳萝;
4、锅中加入红酒和白糖，熬到汁变的浓稠备用;
5、锅用小火烧热，加入黄油化后加几个拍扁的蒜炸香。放入牛排煎到两面七成熟;
6、锅中水烧开加入西兰花煮熟，捞出;
7、放到盘子中，淋上红酒汁，挤上柠檬汁。
红酒炖牛肉
加入红酒后的牛肉肉质鲜嫩酥软、鲜香可口,有滋阴补阳、补中益气的功效。
食 材：牛肉、红酒、红萝卜、口蘑、八角、桂皮、食盐、胡椒粉、味精、花椒、食用油、番茄酱。
做 法：
1. 牛肉切丁，用盐水泡半小时；
2. 红萝卜、口蘑、洋葱切块装盘；
3. 泡出牛肉中的血水，洗净沥干；
4. 热锅给油，下入葱末以外的调料炒香，然以后加入牛肉，翻炒均匀后，加番茄酱。加红酒至没过牛肉；
5. 大火煮开，小火炖50分钟，随后倒入红萝卜、洋葱、口蘑，再炖十分钟；
6. 最后加盐加味精，出锅装盘。
红酒冻
晶莹剔透、美容养颜、帮助睡眠，适合夏天食用。
食 材：鱼胶片 12克、红葡萄酒 1/2杯、砂糖适量（依个人口味决定）、水1杯。
做 法：
1 . 将鱼胶片一片一片地加到搅动着的水中，泡涨15分钟左右；
2 . 锅中放水和砂糖，文火加热并搅拌，砂糖消融后加入红葡萄酒煮开，放冷后置于冰箱中冷却，即可食用。
上面介绍的几道美食，用平常喝剩下的红酒就可以在家轻松烹饪完成，做法简单又美味，大家不妨动手一试~
