文 | WBO专栏作家 陈勋
OEM一直是葡萄酒行业绕不开的话题，不少从业者都是对这种酒持较为负面的看法。
有人认定OEM酒都是餐酒，而且是用很差的酒灌装而成，毫无品质保证，只是为了维护经销商的独家性而产生的特定产物，是国内葡萄酒市场不成熟的标志，随着国内葡萄酒消费理念的成熟，OEM酒就会从市场上消失。
现实情况果真如此吗？笔者觉得并不尽然。借前两天的北京Topwine酒展，笔者专程拜访了十多家法国、澳洲和美国酒庄及酒商，并采访了一些国内酒商，就OEM酒做了沟通，所得的结论是：OEM依然火热，而且在进行升级改造。
选择产区扩大，首单订货量下调
首先最为热情的是法国酒庄，大部分酒庄的负责人在谈及合作时，马上就会提到“可以给到你们独家酒标”，以此作为一个吸引国内经销商的一个方式。
法国酒庄承接OEM酒业务的以法国南部和波尔多为最，其次是罗纳河谷，其他诸如勃艮第博若莱较为少些，只有一家说愿意为酒商定制酒款；澳洲产区也有部分酒庄愿意做OEM酒，但是并不是很热情；美国葡萄酒则没有遇到想做OEM的酒庄。
其次从OEM酒的数量要求来看，从最少4800瓶到最多的1.8万瓶。同时有些酒商要求定制酒的总量在1.2万瓶左右，但是可以允许2-3个不同的酒标。要求OEM酒数量较少的基本都是酒商，也就是法国很多的中间商，而非酒庄的负责人。另一方面，酒庄则基本都要求至少一个20尺的货柜，才可以定制。
以上两个方面都是相对较为传统的OEM酒合作模式，大约从2004年开始，国内已经有酒商在做，在2012年之后进入高峰期。基本就是国内酒商和国外酒庄约定一个数量，即可拥有独家的酒标，只是数量要求有日渐降低的趋势。
笔者记得在2012年的时候，OEM酒不仅要求有首单，而且至少在一个货柜以上，而且对年销量也有要求，少则三五个柜，多则十个柜以上。随着市场的发展以及最近行业不景气，所以对订货数量的要求有所降低。
包装、口感全面升级
令人惊奇的是，随着行业发展，OEM酒非但没有消失，而且演化出了新的变化。主要在两个方面：一是从以前基本都是低端酒款变化为低端到中端都涵盖；二是定制的工艺的服务也进行了升级。
首先说说酒的品质。以前OEM葡萄酒基本都是餐酒，最近几年波尔多的AOC葡萄酒也变的非常常见，现在则进入到了罗纳河谷的AOC级别以及村庄级，甚至博若莱的特级村级别。
当然与此同时，绝大部分的高端酒庄依然拒绝做任何形式的OEM酒，只出售其认可的国际流通品牌酒。
其次就是定制的工艺服务。以前几乎就是换个酒标，也就是换个马甲，马上就成了一个新产品，不论是酒浆还是酒瓶、酒帽设计等，都不做改变。现在从酒浆方面，主要是残糖量的改变比较常见，为了满足国内初级消费者的口感需求，所以提高酒中的残糖量。同时酒精度可以尽量升高，满足部分消费者的一种不尽正确的理念，即酒精度越高，酒就越真越好，所以可以定制13%VOL到15%VOL左右偏高一些的酒精度。
另外，从酒瓶及外观设计方面，则有明显升级，重型瓶以及软木塞已经沦为传统的定制，新型的定制则从酒瓶的花纹、凹凸、特殊logo都有变化。
比如说法国南部的酒采用罗纳河谷的浮雕瓶型，常规酒瓶增加金属镶嵌标识，酒瓶制作出特殊的凹凸感。并且将一些跟品质相关的词汇注册为商标，笔者现场都有看到两家酒商为客户提供老藤OEM酒，只要适当增加几毛钱的费用，则可以将此商标贴在酒瓶上。同时，一些酒庄甚至拥有专门酒瓶、酒标设计师，为酒商提供非常艺术化且独特的设计，比如酒瓶上增加一滴酒泪，非常醒目，在酒展上获得了极大的注意力。
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