记住4点，分清勾兑、调配和混酿葡萄酒的区别
对于酒，大家总是谈“勾兑”色变，认为勾兑就等于假酒，其实，和中国的白酒一样，勾兑有时候并不是劣质酒的象征，甚至在知名酿造师所掌握的酿酒学当中，勾兑是一道很重要的工序。
这么说您可能不相信，实际上国际上有很多知名的葡萄酒都是经过勾兑的，最出名的比如波尔多、罗纳河谷等，都有混酿和调配酒，波尔多混酿当中最出名的，就是我们经常在电视中听到的“拉菲”。
一:那么勾兑和常说的调配、混酿有什么区别？
其实这三者大差不差，实际上在英文当中，这三者都是用同一个单词来表示，所以由此可见，这三者区别并不大，而勾兑这个词可能相对来说总是带着有贬义的成分在其中，所以一般情况下，我们都用调配这个词来代替。不过混酿和调配还是有一点区别。
混酿除了发酵之后的调配之外，会有不同品种年份以及产地的葡萄共同进行发酵。
二：调配酒算是好酒吗？
调配酒其实也分有三六九等，很多顶级葡萄酒也会有调配，并且这一环节还是至关重要的，一般的葡萄酒或多或少都会进行一些调配，所以不要认为调配就都是不好的。
三：葡萄酒为什么要进行调配？
前面说过了调配对于葡萄酒来说，是一个很重要的环节，有些是在发酵之前进行的调配，有些是在发酵之后，而调配并不是乱七八糟的混在一起，而是会通过对葡萄酒的调配，让口味和口感达到更高一层次。
一个好的酿酒师，调配则是他的必修课，所以任何一个酒庄的酿酒师，都精通葡萄酒调配，并且大家不应该带着有色眼镜来看调配就，有些品种的调配酒甚至更优于未经调配的葡萄酒。
所以总结来说，葡萄酒为什么要进行调配，主要有六点。
1调配可以达到更好的品质
2调配葡萄酒更复杂
3调配葡萄酒更加稳定
4调配葡萄酒更显和谐平衡
5调配可以使葡萄酒风格多样化
6调配也可以使葡萄酒风格更统一
通过调配酿酒师可以更好地把控葡萄酒的风味，这样才可以保证不同批次生产的葡萄酒拥有统一的风格，而对于酿酒师来说，调配这一工序堪称为艺术，能够让一瓶瑕疵明显的葡萄酒趋于完美，这个过程和结果，就是酿酒师眼中的艺术。
四：调配前的基酒可以有多种来源
调配前的酒液可以称之为基酒，而基酒可以有多种不同来源，就好像我们在酒吧喝酒，调酒师也会将几种不同的基酒调配在一起，以达到更好的口感。
葡萄酒也是如此，而调配前的基酒有哪些来源呢？
（1）不同品种的调配
品种间的互补非常常见，取长补短的形式到现在也是葡萄酒庄常用的调配手段，例如经典的波尔多混酿。不同品种都有其独特之处，有时候可以达到锦上添花的效果。
此外，大家应该了解，对于一个酒庄来说，天气因素对于葡萄的影响有多大，而一些品种在不同的采收期，经历了不同的天气，口味也不尽相同，而用不同品种的基酒来调配，可以规避天气因素带来的风险。
（2）不同产区的调配
不同产区风土不同，即使是同一品种，在风味上也会有一定的差异，而混合不同产区的基酒可以形成这一个大产区特定的风格。例如，法国大区级 AOC 葡萄酒都是不同子产区的葡萄酒调配而来。
（3）不同年份的调配
在不少产区，气候是一个非常不稳定的因素，这导致年份对葡萄酒的影响非常大。为了统一风格，不少生产商会选择将不同年份的葡萄酒进行调配，以充分利用不同年份的优势，同时也是为了去除年份差异，经典的例子有香槟和雪利酒。
除此之外，就连不同产地橡木桶装盛的葡萄酒，口味都有可能有略微不同，葡萄酒的发酵、酿造和调配，就算是同一批次，都有可能在口感上有细微的不同。
不过这也是在考验酿酒师的实力，有经验的酿酒师，就像是一位“裁缝”，能够以彼之优势补上此之劣势，所以对于一个酒庄来说，最灵魂核心的存在，除了葡萄园之外，酿酒师也是一个关键因素。
现在知道了勾兑、调配和混酿葡萄酒的区别了吗？其实大家不需要谈“勾兑”色变，有时候不管是勾兑、调配还是混酿，都只是葡萄酒酿造的一种手段。
