阿瓦罗·帕拉西欧（Alvaro Palacios）在西班牙是个响亮的名字。
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早年丰富的葡萄酒经历
1964 年，阿瓦罗出生于里奥哈（Rioja）一个著名的酿酒世家一——他们家族有着超 350 年的酿酒历史，其父亲是著名的帕拉西欧- 雷蒙德酒庄（Bodegas Palacios Remondo）庄主。
二十几岁时，为“新西班牙”的理念，阿瓦罗前往波尔多的柏图斯（Chateau Petrus）和卓龙酒庄（ChateauTrotanoy）跟着克里斯蒂安·穆义（Christian Moueix）学习酿酒。随后又到加州纳帕谷遍访酒园。
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发掘普里奥拉托山坡葡萄园
在国外的经历，尤其是在波尔多的经历，使阿瓦罗对优质葡萄酒产生了强烈的热情。他带着酿造世界级葡萄酒的雄心回到西班牙。
为了实现这一梦想，他开始寻找适合的产地，来到普里奥拉托产区（Priorat）时，他被这里历史悠久的板岩土壤的山坡及其传统葡萄歌海娜（Garnacha）和佳丽酿（Carinena）吸引。
普里奥拉托在巴塞罗那西南 85 公里，阿瓦罗发现这里时，当地还没有形成商业化的葡萄酒产业，陡坡上的葡萄园产量特别低，人工成本高昂。
所以有人对他说，在这里种葡萄酿酒无法盈利，但阿瓦罗对自己的眼光有信心，1990 年，他在这里建立了阿瓦罗·帕拉西欧酒庄（Alvaro Palacios）。
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《醇鉴》年度人物
阿瓦罗·帕拉西欧是葡萄酒行业的重要人物，于 2015 年最近被《醇鉴》杂志（Decanter Magazine）评为“年度人物”。这个享有盛誉的头衔是授予那些为葡萄酒世界做出杰出贡献的人。2016 年，阿瓦罗又获得了葡萄酒大师协会的年度酿酒师大奖。
帕克曾对他评论称“他用普里奥拉托的老藤歌海娜酿制出了很高境界的葡萄酒。阿瓦罗·帕拉西欧长得很好看，有一张娃娃脸，还有着灿烂的笑容和黑黑的眼睛，是西班牙最有远见卓识的酿酒商之一。”
阿瓦罗·帕拉西欧酒庄现在被广泛认为是当代最重要的西班牙新酒庄之一，体现了“新西班牙”的精神。
04
酿酒哲学
阿瓦罗的酿酒哲学就是表现出风土条件最透明最纯粹的特性。
酒庄的两个葡萄园坐落在 2 个产区：艾米塔园（L’Ermita）和多菲园（Finca Dofi）。葡萄园共约 12 公顷,都位于陡坡上，呈梯田状。其中 2.4 公顷是 28-75 树龄的老歌海娜，专门酿顶级酒艾米塔园干红，其余为 9-19 年树龄的葡萄树。
园中的葡萄树都被去除顶部，这种独特的整枝系统使得葡萄园耕种时可以使用骡子。葡萄都是通过手工去梗的。浸渍过程持续 25 天，发酵在大橡木酒桶中进行，而且还会不停压帽。
自 1999 年以来，苹果酸-乳酸发酵都是在酒桶中进行的。葡萄酒会进行蛋白澄清，但不会进行过滤。酒会放在全新的法国小橡木酒桶中陈年 16 到 18 个月。
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阿瓦罗·帕拉西欧葡萄酒
酒庄第一款艾米塔园干红（Alvaro Palacios L'Ermita Velles Vinyes）酿制于 1993 年，这款酒用 80％-90％ 的老藤歌海娜葡萄，和少量赤霞珠和老藤佳丽酿葡萄混酿而成。这款酒一出来，很快就成为西班牙现代酿酒业中的一颗超级明星，如今也是西班牙最贵的葡萄酒之一，能一争“酒王”之位。
艾米塔园干红至今有 4 个年份斩获帕克满分，帕克评价其是“一款强劲的葡萄酒，具有充沛的能量、丰富的单宁”。
