在古人眼中，冰酒是饮酒前必不可少的一个过程，可以增加饮酒的乐趣，也可以为文人墨客增加写作的灵感。但是冰酒不仅仅是一个仪式。从科学的角度来看，冰酒是一种保健酒，那么，冰酒有哪些健康功能呢？
在飞速发展的现代社会，都市人的生活节奏在不断地加快。工作的压力、生存的压力及对高品质生活的向往，使芸芸众生们疲惫不堪。大量医学研究表明，都市人由于心理长期处于紧张状态，大部分人的身体机能都处于亚健康状态，需要放松和调节。这也就是时下休闲行业迅猛发展的原因所在。葡萄酒集文化、营养、保健、享受等多项功能于一体，是非常适合现代都市人生活的上乘佳酿。尤其是冰酒，档次高、风格特、休闲功能突出，是集万千宠爱于一身的“液体黄金”。
为了更好地了解冰酒的休闲功能，我们先来了解一下“应激”（Stress）的概念，因为它是危害现代人健康的祸根。“应激”是心理学和生理学名词，是指任何可以扰乱肌体功能的紧张因素和干扰因素。物理应激如冷、热、噪声等可引起人体的各种生物学反应；心理应激如挫折、剥夺、冲突等可引起心理防御反应。多数情况下，以上两种类型的应激可同时存在。
应激可导致多种行为模式，其中一种称为A型行为模式，其特点是缺乏耐心，总感觉时间紧迫，拼命地竞争，心中只想到职业以及有关的期限要求。人的应付应激的能力曾是心--身医学的重要研究课题。一个人能否成功地控制其应激情境，对其心理和生理健康都有深刻的影响。
研究发明，经常性地适量饮酒，尤其是长期适量饮用冰葡萄酒，是解除应激的一种有效办法。有研究报告认为，饮用葡萄酒能使与应激相呼应而生成的儿茶酚胺的生成量减少，从而可以从应激状态中释放出来。因为应激是人体氧自由基增加的最大原因，所以，可以通过适量饮用冰酒来抑制和解除应激，从而使人保持心身健康。这也就如许多消费者反映的那样，在饮用了冰白后，顿时感到身心愉悦、精神轻松的原因所在。
冰酒的口感酸甜兼备、醇香圆润、层次丰富、余味细腻，从纯饮用过程来讲，也是一种味觉上的愉快体验。资深的葡萄酒发烧友认为，一瓶上乘的冰酒可以品味出上百种香味。品一口醇香的冰酒，就可以体验出这种超级感觉来。入口时特别圆润，冰爽的感觉会让人神清气爽，喝了不上头，即使开怀畅饮也不易醉倒，喝后第二天起床，头脑清醒，嘴里还会存留一股淡淡的芳香。
通过以上的介绍，相信大家对冰酒都有所了解，冰酒含有多种抗氧化剂，如酚类、鞣质、黄酮类、维生素C、维生素E、硒、锌、锰等微量元素。可消除或抵抗氧自由基，因此具有抗衰老和预防疾病的作用。同时，冰酒能有效降低胆固醇，预防动脉粥样硬化。
