历史发展
在1857年，赫尔曼·西塞(HERMANN SICHEL)在德国美因茨城建立了他的酒业，称为H. SICHEL SÖHNE。
在1921年，著名的蓝仙姑1921年分成功诞生。
在1950年，新标签和标语“RIGHT THROUGH THE MEAL”的创造。被命名为“德国的非官方大使”。
在1970年，上世纪70年代是蓝仙姑的最辉煌岁月，并成为全球最受尊敬的德国葡萄酒。
在1985年，年销售额在美国达到125万箱，在世界其他国家销售75万箱。
在1996年，蓝仙姑被欧洲前5大酒厂之一的家族酒庄朗古特(FRANZ-WILHELM LANGGUTH ERBEN)接管。
在1997年，标志性的蓝瓶在全球范围内葡萄酒市场推出。
在2000年，在千禧年之交，蓝仙姑是世界上分销最广的德国葡萄酒。
在2011年，蓝仙姑以更多葡萄品种和现代化的标签设计在国际上重新推出。
葡萄园风土
自1857年起，蓝仙姑便使用来自浪漫的莱因河畔的葡萄来酿造经典的葡萄酒
从开始到完成，一瓶蓝仙姑的制作过程中会涉及到很多的步骤。 为了收成时葡萄能达到理想的品质，味道，和香气，葡萄种植者全年无休地做着都不同的准备工作和维护。
这里简单介绍一下一些重要的基本元素。 在一月或二月，老木会被修剪掉，这是一个不可或缺和会直接影响产量和最终葡萄酒品质的工序。这是“西塞卓越酿酒法”理念的重要组成部分。
葡萄园的农务高峰期在春天。在发芽前，需要把藤造型与捆绑，以确保有足够的营养供应到根部。然后耕翻和播种以唤醒泥土，确保葡萄园内的其他植物也能够自然生长。 另一个农务密集的阶段在开花后的六月开始。理想情况下，导致果实形成的花期不被延长。
没有被充分施肥的花朵会凋谢和被风雨打落，这样会严重降低产量。除去不需要的梢以促进生长。种植者也会修剪簇群，以减少产量和提高质量。 六月至八月间，厚厚的叶墙会通过捆绑和造型新梢而形成。部分叶片必须被除去以增加太阳的穿透和改善空气循环。在七月和八月的叶子修剪会同时控制葡萄藤的高度。
在七月到八月初，仍有些方法可以影响葡萄的数量和质量。疏除出一些豌豆大小的零星果实以加强那些已经成形的葡萄串。葡萄在八月中旬开始明显成熟，果实中的糖分会迅速增加和酸度降低。
取决于夏季的天气，收获在中旬开始到九月下旬。这个期间降雨是不理想的，因为在此阶段的成熟度，葡萄将吸收水分和潮湿会导致腐烂。我们蓝仙姑的酿酒师们利用折射仪衡量葡萄的成熟度，这有助于判断开始采摘的最佳时机。葡萄品种，葡萄园的地理位置和葡萄的成熟程度都是收获期的重要影响因素。
酿酒
所有的蓝仙姑葡萄酒均使用“西塞卓越酿酒法”酿造而成。
“西塞卓越酿造法”保证只采用最好的葡萄园，挑选最好的葡萄，由低温发酵到装瓶都用最细心的呵护。低温发酵保证葡萄酒内清新的水果香气能最大程度保留，这是德国葡萄酒的特征，特别是雷司令品种最为突出。
这绝世的质量流程保证，每一杯的蓝仙姑都能体现出精选葡萄园成熟葡萄的香气。
“西塞卓越酿造法”设定了蓝仙姑葡萄酒酿造的标准，保证从葡萄到装瓶过程的高品质生产。
“西塞卓越酿造法”的核心内容包括：葡萄种植的管理，通过符合“西塞卓越酿造法”酿造标准的合同酒商与长期合作企业的网络来进行葡萄种植管理；葡萄收获和处理的管理，9月份葡萄被收割，去茎后立刻进行轻柔的膜压；发酵前管理，这保证葡萄汁在接触酵母前已通过浮选，确保葡萄汁在发酵前无杂质；发酵管理，这保证了蓝仙姑的白葡萄酒都是经过100％的低温发酵，以确保最大的果香能被保留，发酵过程一般维持2-3周；酿造和装瓶的管理，在结合先进技术设备和传统工艺的基础下，保证产品的最高质量标准。
