川菜作为中国，八大菜系之一，用料广泛，风味多样，菜品多样，味道鲜醇，以善用辣味著称。它也以其独特的烹饪方法和浓郁的地方风味而闻名于国内外。代表性菜肴有：腌鱼、麻婆豆腐、粉蒸肉、夫妻肺片、毛雪旺、烤鸡等。那么，川式腊味，该如何搭配酒呢？
四川人过年的餐桌上，最少不了的就是腊肉香肠。腊肉香肠之于红葡萄酒,恰如宝剑之于英雄,实为天作良配。
当肉的麻、辣、鲜、香、烟熏诸味裹挟着红葡萄酒馥郁的果香，单宁的涩口感,酒精的杀口力,齐齐向你味蕾奔袭而至时，美妙无比!
所以，选择厚重点的红葡萄酒来搭配，定会有惊喜!接下来小编就为小伙伴们推荐几款适合搭配腊味的红酒：
法国南罗纳河谷出品的优质有机干红葡萄酒，充盈着浓郁的黑色水果、香料和矿物的气息，口感热情奔放。
意大利名庄Gulfi出品的优秀有机葡萄酒，充满特香料、矿物和浓郁果香，饱满温润;被著名酒评人伊安▪达加塔称为“意大利当下最佳的黑达沃拉葡萄酒”。
通过以上的介绍，相信大家都有很好的了解，哪怕只是“红酒配红肉”，也有一定的关注度。若是如果用两瓶不同的红酒搭配两种不同的红肉菜品，就应该用醇酒的红酒搭配口味清淡的肉。比如吃“红烧”“红烧”肉。红酒，富含葡萄酒，食用野味、肉类应选择风味浓郁、汁浓的。
