品酒时，有很多潜规则：不要喷浓香的香水或古龙水；心胸开阔。这一切都足够复杂，导航一个，无论是与朋友的休闲事件还是稍微严肃一点，都可以感觉像是礼仪和享受的复杂平衡行为。
无论设置如何，您都应该遵循一条规则，以便从您品尝的葡萄酒中获得最大收益：在倒酒之间冲洗葡萄酒。如果您喜欢随意品尝，您可能会默默地想知道为什么要浪费珍贵的葡萄酒来冲洗玻璃杯。
为什么你需要在倒酒之间冲洗你的酒杯
从白色变为红色时清洁玻璃可能是冲洗背后最合乎逻辑的原因。但除了防止新倒酒的颜色变化外，清洗玻璃还有其他一些好处。例如，科恩指出，软木塞葡萄酒和具有强烈香气和风味的葡萄酒（如天然葡萄酒）会留在玻璃杯中并影响下一款葡萄酒的味道。未经过滤和陈年葡萄酒的沉淀物也是冲洗的另一个原因，因为如果留在玻璃杯中，这些沉淀物会转移到下一种葡萄酒中。
如何冲洗
冲洗是一门艺术，它始于酒，止于酒。当你喝完第一杯酒并准备继续下一杯时，你会想用即将到来的酒来清洗杯子。建议先往你的杯子里倒一小勺酒，然后顺时针向上旋转，让酒覆盖在杯子上，再倒掉。旋转是关键，因为它将去除杯子侧面的残渣，最重要的是电荷，或者说是下一杯酒的引子。本质上，你是在倒酒前给杯子调味，以确保你只从当前的酒里得到味道，而不是从先前的酒里得到。
为什么你不应该用水
鉴于酒杯的碗形和重力的影响，任何留在你杯子里的液体都会聚集在底部。因此，不言而喻，当用水冲洗时，不可避免地会留下残余的痕迹。即使是最少量的水也能稀释葡萄酒，从而改变它的味道、外观甚至气味。用水冲洗的主要问题来自于它的质量。水的变化，如硬水、矿物质和化学物质可以赋予葡萄酒额外的味道。
最终，你希望杯子尽可能准备好你品尝的每一种葡萄酒。用葡萄酒而不是水来漱口，是确保你得到每种葡萄酒所能提供的一切的最好方法。
