爱上艾格尼科(Aglianico)酿酒葡萄品种

作者:阿斌 更新时间:2023-02-08 11:57 阅读:205

艾格尼科(Aglianico)是一种红葡萄品种,主要生产干红葡萄酒。它被认为是腓尼基的起源。这种酒受到古希腊人的珍视,并在他们古老的贸易路线上流通,同时也深受古罗马文化的喜爱。


今天,艾格尼科在希腊群岛上几乎已经消失了。它现在最著名的种植在意大利南部的坎帕尼亚地区,特别是在Taurasi DOCG。坎帕尼亚地区还包括美丽的Naples, Amalfi 和 Salerno。


虽然旧世界仍然是最著名的生产艾格尼科,新世界葡萄酒商现在正共同努力,以利用其可怕的味道。最近,我品尝了一种美味的艾格尼科葡萄酒,它产自得克萨斯州的Driftwood,由Duchman Family Winery酿造。石灰岩土壤的组成,加上干燥和非常阳光充足的浮木气候,让人想起意大利南部部分地区的风土条件。因此,它是新世界艾格尼科葡萄生长的理想地点。


爱上艾格尼科(Aglianico)酿酒葡萄品种


艾格尼科葡萄栽培


这些葡萄树在干燥和通风良好的土壤中生长得最好。它们喜欢充足的阳光,往往发芽早而成熟晚。尽管艾格尼科葡萄皮含有大量多酚(使其富含鞣质),但令人惊讶的是,这些葡萄皮极易受到几种疾病的影响,尤其是灰霉菌病。


风味,风格和陈年


传统的艾格尼科酒的味道既有深度又有复杂性。这是一个有点模糊的酿酒葡萄,非常值得更多的关注,因为其香味的轮廓。


这是一个葡萄品种,最常见的生产浓郁的干红葡萄酒。好酒往往是清新的酸性与砂砾单宁和红色水果。这种结构组成使其成为长期存放的理想样式。


这些葡萄酒在饮用前至少要陈酿几年,而在Taurasi,实际上需要3年的陈酿时间(其中有一年是在橡木桶中陈酿的)。Taurasi红葡萄酒的储备品种需要至少4年的陈酿,也可以与其他著名的意大利品种混合,包括巴贝拉和桑娇维塞。


虽然新世界葡萄酒的变化不那么规律,年轻时就可以饮用,但随着时间的推移,随着单宁结构的成熟,红色水果的味道变得更加圆润。陈年的艾格尼科酒通常更平衡,更平易近人。


艾格尼科葡萄酒特点


常见的口味和香味


水果:红色水果香气


土矿物:石灰石,灰尘


额外的复杂性:巧克力,番茄,蘑菇,红辣椒,可可


艾格尼科葡萄酒结构


艾格尼科或Taurasi葡萄酒通常酒体丰满,单宁丰富,酸度较高。


酒体:饱满


单宁:高


酸度:高


酒精含量:高(13.0%-14.5% ABV)


回味:中长


食物搭配


烤肉


这是一款酒体丰满,单宁结构深厚的红葡萄酒,口感丰富,肉质鲜美。适合搭配烤牛排、羊肉、烤猪肉或红烧排骨。


香甜可口的食物(如:墨西哥菜、印度菜)


记住,较老的艾格尼科葡萄酒更适合搭配甜味和咸味的食物,而较年轻的葡萄酒更适合搭配辛辣的菜肴。大多数墨西哥菜和印度菜配上年轻的艾格尼科。


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