法国葡萄酒闻名于其悠久而独特的葡萄酒酿造的历史。法国葡萄酒种植甚至可以追溯到公元前6世纪，由腓尼基人和克尔特人首先将葡萄种植和酿造业传入现今法南部的马赛地区，然后直到公元前1世纪，在罗马人的大力推广下，葡萄酒中种植业在法国的地中海沿岸盛行繁荣。
历经1800多年的发展，于1855年正值法国万国博览会召开之际，波尔多建立了1855分级制度，已经成为许多葡萄酒爱好者挑选波尔多佳酿的重要标杆。
1933年，法国高等法院设置了原产地标识，得到法律的保护，规定葡萄品种，采摘方式，控制产量等。
1935年法国通过了大量关于葡萄酒质量控制的法律。这些法律建立了一个原产地控制命名系统，并由法国国家原产地命名与质量监控院管理。
此后，法国便拥有了一个世界上最早的葡萄酒命名系统，以及最严格的关于葡萄酒制作和生产的法律。之后欧洲各国争相效仿。
监管机构
从生产到销售中间所有阶段，法国葡萄酒都受到4个机构一系列监督，这4个正式机构为：
--INAO法国国家原产地命名与质量监控院（Institut National de I'Origine et de la Qualite)
--ONIVINS法国国家葡萄酒行业管理局
--DGCCRF法国国家竞争、消费、反欺诈管理局
--DGI法国国家税务总局
现行等级制度
法国葡萄酒等级制度于2009年8月进行了改革，改革后的分级制度目前如下：由高到低分别为AOP（法定产区葡萄酒），IGP（地区餐酒），VDF（日常餐酒）。
INAO法国国家原产地命名与质量监控院（Institut National de I'Origine et de la Qualite)
AOP（Appellation d’Origine Protégée）：法定产区葡萄酒
AOP酒款的有关监管法例条文最为严格，酒款的葡萄品种，种植数量，酿造过程，酒精含量等都要得到专家认证，只能用原产地的葡萄酿制，绝对不可以和别的葡萄汁勾兑。
法定产区葡萄酒必须符合由INAO（Institut National des Appellations d'Origine)订定且经法国农业部认可的生产条件，经过正式品尝通过的酒可获得INAO授给的证书，才可以使用所申请的法定产区名称推广。
上述严格的规定确保了法国AOP葡萄酒始终如一的高品质。AOP葡萄酒在其酒标上都会标识出其法定的产区。
但是如果你觉得法国的葡萄酒等级体系就是这么简单，那就错了，其实在AOP体系里面。还可以细分很多等级：
INAO法国国家原产地命名与质量监控院（Institut National de I'Origine et de la Qualite)
下面小编给大家介绍一下“左岸中级名庄制度”，“超级波尔多”和“右岸圣埃美隆等级制度”。
● "Cru Bourgeois"中级名庄分级制度：中级酒庄
该制度是针对梅多克产区(Medoc)的一个分级制度。众所周知的1855分级历经150年几乎一成不变，许多无缘入选为1855列级庄的其他酒庄难免觉得不公。
于是“中级名庄分级制度”(Cru Bourgeois)诞生，是认可未能幸运获选成为1855分级列级庄的其他优质酒庄的一个很好的补充。
中级庄只有一个级别，仅针对单一年份的葡萄酒而非酒庄，而且每年都会由中级名庄联盟根据新年份酒款的品质重新评定。
中级庄的评选完全依靠盲品结果得来，并不受其他因素影响，可以说中级庄是波尔多唯一以盲品结果定胜负的分级制度,更加侧重葡萄酒本身品质的高低。
中级庄CRU BOURGEOIS
● 超级波尔多：它“超级”在哪儿？
超级波尔多在葡萄种植和酿造方面需要遵守的法规比普通波尔多AOP更为严格，比起大多数普通波尔多AOP，其口感更为复杂浓郁。
１.种植密度更高
２.每公顷葡萄园的最大产量更低
３.葡萄成熟度及法定最低酒精度更高
超级波尔多BORDEAUX SUPERIEUR
法国很多子产区也拥有自己特定的分级制度，比如众所周知的左岸1855梅多克列级名庄制，波尔多右岸的圣埃美隆也于1858年正式建立了自己的分级制度，该产区有其单独命名的法定产区圣埃美隆特级酒庄(Saint-Emilion Grand Cru)。
在该产区内对最好的酒庄进行评级，较低的级别是圣埃美隆列级酒庄(Grand Cru Classé)，在此之上是圣埃美隆一级酒庄(Premier Grand Cru Classé)。每十年进行一次重新分级，酒庄有可能升级或降级。
圣埃美隆特级酒庄Saint-Emilion Grand Cru
酒庄酒，即酒标上都会看到Chateau字样，Chateau在法文里为城堡、酒庄的意思，都是来自酒庄自产自销的葡萄酒。
如果是酒商自行组织生产的葡萄酒，是不允许在酒的名称中使用Chateau这个单词的，我们俗称它们为酒商酒。
所以同样是AOP级别的葡萄酒，酒标上有没有Chateau(酒庄)这个单词非常重要。
介绍完法国葡萄酒等级制度，大家就可以理解，同样是法国AOP酒款，但价格定位上其实可以天壤地别。
小编在这里提醒广大消费者，买酒的时候要擦亮眼睛，拒绝忽悠，仔细看看它有没有AOP标识，具体又是哪种AOP！
