土壤对葡萄酒的影响主要在酿酒葡萄的质量上，不同的产区风土不同，其中良好的土壤，可以为葡萄提供良好的根系，同一种酿酒葡萄在不同的土壤上，生产的葡萄酒风格也会不同。
世界上每一个葡萄酒产区都有自己的风土，这个神秘的词定义了气候、土壤和地质条件如何影响葡萄的品质。土壤和气候是勃艮第黑比诺和新西兰黑比诺味道不同的根本原因，尽管它们是由相同的葡萄制成的。气候对生产最好质量的葡萄至关重要，但更重要的是土壤，良好的土壤，这为葡萄提供了良好的根系。
土壤科学
土壤被描述为一种沉积物，自然物质被风化和侵蚀破坏，沉积物含有岩石和矿物质。
在种植葡萄园之前，仔细的土壤学评估是至关重要的。同样重要的是地质学概念。这两种专门研究土壤的科学通常被称为“土壤科学”，在葡萄栽培中是必不可少的:土壤学是指土壤形成的研究，而地质学是指土壤对植物的影响。
土壤对葡萄树很重要
土壤和底土(其下的一层)的主要功能是为葡萄藤的根部提供营养。土壤将允许葡萄藤得到良好灌溉，根部不会被水淹。
