大家都知道
葡萄酒是由葡萄酿制而成
但与咱们平日食用的葡萄不同
酿酒葡萄一般果皮厚，果肉少
颗粒小，汁多
基本不适合食用
用来酿酒的葡萄品种很多
但只有一部分葡萄品种被大家熟知
今天就为大家介绍
多种常见的酿酒葡萄
这些品种几乎包含了
所有葡萄酒的风味类型
大家可以一一尝遍
红葡萄品种
1.赤霞珠
赤霞珠（Cabernet Sauvignon）原产自法国波尔多（Bordeaux）地区，如今已成为全球最受欢迎的品种，常用于酿造酒体饱满的红葡萄酒，有一定的涩味（单宁），有着持久的胡椒辛辣味和黑浆果余味。
食物搭配
赤霞珠酿造的葡萄酒一般具有复杂的口感和风味，适宜搭配牛肉汉堡、披萨、蘑菇、肋眼牛排或炖排骨等食物。
2.西拉
与赤霞珠（Cabernet Sauvignon）一样，西拉（Syrah / Shira）也原产自法国。相比赤霞珠，西拉酿造的葡萄酒酒体更为丰满，颜色更深，单宁含量更高，余味柔滑。其酿造的葡萄酒通常有很浓郁的水果香气，例如：蓝莓、黑橄榄和香料味。此外，西拉的抗氧化物含量也很高。
食物搭配
西拉可用来搭配任何以蓝纹奶酪为原料烹饪的食物，还可以搭配含有香料和香草的食物，因为这些食物有助于凸显葡萄酒的风味。
3.美乐
美乐（Merlot）酿造的葡萄酒具有出色的口感柔顺度、鲜亮的红色和柔滑的单宁，一般为中等至饱满酒体。但其口味和品质也取决于产地和气候。产自气候温暖地区的美乐，具有较高的涩味。如果产自气候不那么炎热的地区，其涩味较低。美乐常常具有成熟黑色水果的香气，酸度也相对较低。
食物搭配
美乐不适合搭配鱼、新鲜蔬菜等食物。另外，辛辣的食物也会掩盖其葡萄酒的味道。我们推荐使用鸡肉等白肉或辛辣程度较低的红肉搭配美乐食用。
白葡萄品种
1.长相思
长相思（Sauvignon Blanc）原产自法国波尔多产区。其酿造的葡萄酒通常呈绿色，具有类似于青苹果、柠檬、奇异果和梨的浓郁香味，根据酿造葡萄酒的葡萄成熟度的不同而有所变化。长相思因具有香菜、辣椒粉、罗勒、欧芹和柠檬草等气味而引人注目。
食物搭配
推荐搭配：山羊奶酪、奶油奶酪和注重香料的食物例如墨西哥菜肴。此外，越南菜与长相思的香草味搭配得很协调。
2.霞多丽
霞多丽（Chardonnay）被称作“白葡萄皇后”，常用于酿造白葡萄酒，是酿造香槟和起泡酒不可或缺的葡萄品种。霞多丽具有香草、椰子和黄油的香味。根据发酵过程中的变化，其具有如奶油般和顺滑的口感。
食物搭配
霞多丽和奶油奶酪、白肉、鸡肉、猪肉、海产品、香草、蘑菇和奶油沙司都是绝配。
3.雷司令
雷司令（Riesling）具有类似于含有酸味（酸）水果的香气和干爽的口感，类似于柠檬水。除干型葡萄酒外，雷司令还可酿造半干葡萄酒和甜型葡萄酒。常具有青苹果、梨、柠檬、新鲜切割的草和石油的气味。同时，它也具有蜂蜜、鲜花和成熟水果的香气。
食物搭配
雷司令常常有少量甜味，显著的酸味，两者搭配具有极好的平衡性，适合搭配亚洲菜肴，例如印度食物、泰国食物。
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