高温是葡萄酒的第一杀手！葡萄酒通常是有缺陷的，因为它储存在过高的温度。如果温度超过30°C，葡萄酒的香气将被氧化，失去光泽，颜色将在18小时内变为棕色。如果温度达到39°C，6小时后葡萄酒质量将受损，这将彻底毁掉一瓶好酒。
葡萄酒酒窖的设计在国外已经成为一门艺术学问，并随着葡萄酒的推广进入寻常百姓家。而我国的葡萄酒酒窖还是一个专业概念，是葡萄酒酿酒公司的专有名词。一直被广泛提及的葡萄酒市场培育、葡萄酒文化推广、葡萄酒知识宣传，其所能借助的载体、真正与消费者家庭日常消费紧密联系的则是葡萄酒酒窖。
酒窖的设计制作虽然是装饰公司的盈利点，但是作为葡萄酒企业，如果想推动家庭消费，必须想方设法推动葡萄酒窖在国内的发展。葡萄酒酒窖作为高端房地产和高端装饰的诉求也将是一个亮点，如果加以很好地市场培育和宣传，也可以成为一大卖点。
葡萄酒消费已经成为高端人群的日常需求，特别是随着葡萄酒知识的推广、葡萄酒鉴赏能力的提高，人们越来越认识到葡萄酒之于健康和身份地位的重要性和象征性。在国内高端消费群中，葡萄酒酒窖已经形成了一定市场需求，此时，如果葡萄酒公司进行一定的引导，房地产和装饰公司进行正确和理性的尝试，不仅会给房地产带来一个新的卖点，而且还会推动葡萄酒的市场培育，加快葡萄酒文化的传播。
一个行业的兴旺必然有其整个产业链的烘托，上游产品再好，下游服务设施不能及时跟上，对于急于壮大的上游企业来说都是不现实的。随着上游企业的发展，上游产品的日益改进和推广，人们对上游产品的需求日益增长。这时上游产品的消费者自然而然就会对下游服务产生一定的需求，这个需求长期得不到满足就会产生一种放大的市场效应，作为下游的服务行业就理所当然地看到其中的商机。
葡萄酒酒窖作为消费者的储酒设施，一方面方便了消费者进行葡萄酒的收藏和储藏，另一方面可以进行葡萄酒文化的推广，还可以进行葡萄酒知识的深入宣传，而且较后还体现了消费者的显贵身份。
酒窖的发展是葡萄酒行业发展跨上新台阶必不可少的步骤，可以说它是葡萄酒融入人们日常生活较好、较快的载体。
酒窖的普及同时还将带动房地产行业新的发展方向，装饰行业的内部设计将进入一个新的时代。酒窖在高端消费群体中，将像厨房一样成为生活必需，同时作为一个阶段的个性化产物也将与消费者的显赫身份融为一体。
因此，葡萄酒的储存温度或适宜的饮用温度将直接影响葡萄酒的口感和品质，而适宜的饮用温度尤为关键。葡萄酒大师尼尔·哈德利（Neil Hadley）曾建议：你宁愿喝得低也不要喝得太高。首先，将葡萄酒的温度降低到低于适当的饮用温度。在倒入杯子后，你可以有空间慢慢加热它。当然，你可以喝最好的葡萄酒！
