根据力克威镇酒农工人的规定，正式领有执照的品酒师(weinsticheren)得以将酒分成两大类：一种是供阿尔萨斯境内饮用的“一般酒(huntsch)”及指定出口的“高贵酒(vin noble，即德文的Edelwein)”。出口事业由成立于1574年的道普夫(Dopff)等酒商公司控制，今天的摩林-道普夫(Dopff au Moulin)及艾吕翁·道普夫(Dopff & Irion)两家酒商公司的名称即沿用于此。分别于1626年及1637年成立的特里姆贝屈(Trimbach)及胡格(Hugel)两家公司也相继投入市场。
这些酒商公司获利颇丰，不过1618年至1648年间的30年战争却让欣欣向荣的阿尔萨斯酒业受创严重。17世纪末，官派品酒师的人数骤降至一半，加上不少来自法国、瑞士、提洛尔(Tyrol)、德国等地的移民在法王路易十四的命令下无偿接收部分葡萄园。新居民们不像过去的酒农那样注重品质，他们摒弃耕作难度高的山坡地，改在肥沃的平地上进行耕作。虽然1731年及1766年两度颁发命令规定要保护丽丝玲、蜜思嘉、塔明那及各种皮诺葡萄品种，不过这些品种还是逐渐为平淡无味的艾柏林(Elbling)、夏斯拉及希瓦那等葡萄所取代。
恢复法国国籍
在1790年法国大革命结束及教会葡萄园瓦解之后不久，阿尔萨斯又掀起新葡萄品种“妮沛雷(Knipperle)”的栽种热潮，而且马上占到本区葡萄总产量的五分之一。
阿尔萨斯省的葡萄酒业随着1871年割让给德国及葡萄根瘤蚜虫等一连串病虫害后加速没落。据酒商强尼·胡格回忆，第一次世界大战后，当阿尔萨斯重新纳入法国版图时，当时整个酒业的情形只能用萧条二字形容。“更改国籍所带来的改变，不只是更换国旗，而是进入一个完全迥异的经济空间。海关撤掉了，老客人流失了，尤其还得面对一套完全不同的酿酒规定……1918年时，我们根本连一个巴黎客户都没有。”其实当时即便有巴黎客户上门，也不会对阿尔萨斯酒有任何正面的评价。
阿尔萨斯葡萄酒业能够延续至今并且维持过往的好品质和好声誉，居功至伟的是区内许多积极投入、注重品质且敬业努力的优良合作社。感谢关注前沿葡萄酒，希望阅读我们的文章能带给您启迪或收获。
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