之前网上流传着一个热议的话题“隔夜西瓜为啥不能吃？”，并有视频佐证：将半个西瓜用保鲜膜包好放入冰箱冷藏，隔一夜，西瓜表层的细菌基本覆盖了培养皿底部，细菌数量难以数清，要以亿为单位计算，细菌大多都是阴性杆菌和阳性球菌，不排除有肠道致病菌生长。于是，话题一经推出就引起了无数网友的炮轰。
那么隔夜红酒能喝吗？今天，就让我们来谈谈关于隔夜红酒的那些事儿。
葡萄酒开瓶后，就会开始氧化。如果这时的你只是单纯地把它闲置在一旁，并想把它放过夜，那其口感必定会有所下降。小编建议，对于这样的隔夜葡萄酒，你最好的选择是不喝，不然会破坏你对葡萄酒的美好印象。
但是，如果你是个有心人，将葡萄酒好好保存，比如在开瓶后先用抽气筒，抽走瓶中的空气，再塞回木塞子，将瓶身直立，置于阴凉通风处，或者将大瓶酒倒入小瓶中，尽量倒满，然后用软木塞堵住瓶口，那么三天之内保存得良好的隔夜葡萄酒还是可以喝的。
为什么开过的红酒会越来越糟糕？
原理其实很简单，氧气会将葡萄酒慢慢变成……葡萄酒醋，当然葡萄酒醋也是不错的，不过红酒的结构和层次就不见咯！因此，我们该做的就是——尽力阻止酒与空气接触。以下这些方法，可以让红酒的寿命延长几天，甚至到一个星期。
开瓶后的基本步骤：
每次倒完酒后，立刻将瓶塞塞回，酒瓶朝上（减少与空气接触面积）存放在18~20度的环境中，同时也尽量避免剧烈的温度变化。如果有冰箱，就放冰箱吧！低温会让氧化过程减慢，使塞好的葡萄酒寿命延长3~5天。
储藏开过红酒的三不要：
1、不要把酒瓶平放，这会让和空气接触的面积增加。
2、不要把酒放在窗户旁 – 阳光的曝晒会加速氧化。
3、不要把酒放在超过21度的环境 – 放在冰箱的冷藏库吧！(千万别放到冷冻库)。
哪些红酒打开后最容易老化？
1、黑皮诺(Pinor Noir) – 这细致高雅的葡萄品种，是对于空气接触最敏感的。
2、年龄超过8~10年的老酒
3、有机酿法的红酒
帮助保存的器材：
市面上写着帮助阻止氧化的器材种类繁多，但大多数功能大同小异，就是阻止红酒的氧化。抽真空酒瓶塞算是最常见的，它能将空气从酒瓶中抽出，减少接触，而且体积非常小，价格便宜。
看完以上的介绍，你是否对储藏红酒有基本的认识呢？其实只要能减少和空气接触，任何方法都是很好的，就算是包上报纸也有一定程度的帮助！不过若是真的发现红酒衰败了，那也别气馁，拿去做红酒炖牛肉，也别有一番风味哦！
