葡萄酒是有生命的
因酒在开瓶前，
酒中的四个主要元素：
单宁（Tannin）
酸（ACID）
糖（RESIDUAL SUGAR）
酒精（ALCOHOL）
这四个元素都在运作
互相结合而产生各种不同的新气味
颜色也同时产生变化作用
当这四个主要元素达到均衡点时
便是葡萄酒的适饮期
一瓶顶级葡萄酒，
从它出生到进入你的口中，
可能需要等上30年甚至更久的时间。
在它生长、酿造、储存的每个时期，
在你品尝的每时每刻，
都会给你带来不同的感受。
它就像人的一生一样，
经历不同的时期，
逐渐成熟至衰老。
当一瓶葡萄酒被开封品尝后，
它的使命也就完成了。
