自 2017 年以来，全球烈酒的热度不断上涨，并在 2020 年疫情期间达到了顶峰，目前仍旧很火，其中，威士忌、波本威士忌（Bourbons）也是如此。
根据全球著名的搜索引擎 wine-searcher 数据显示，2017 年烈酒的搜索量达 160 万，而 2021 年则增长了 50% 左右，达到 330 万。威士忌 2017 年占烈酒比例的 58%，搜索量 92 万，2021 年则上涨至 67%（220万）；波本威士忌从 2017 年的 15%（24 万）上涨至 17%（54 万）。
什么是波本威士忌？
今日，酒百科将介绍 2022 年全球最想要的前十款波本威士忌。在此之前，我们先来了解下什么是波本威士忌。
波本威士忌本质上是一种玉米制品。波本威士忌的主要原料是玉米，其比例至少为 51%，最多 80%。超过 80% 的话，就要被定义为玉米威士忌了。其余部分一般为大麦、小麦和黑麦等其他谷物。通常，玉米含量更高的波本威士忌口感会更甜，添加了黑麦的威士忌会更具香料味，加入小麦的波本威士忌则有点类似浆状物。
虽然波本威士忌是以美国肯塔基州（Kentucky）的波本镇（Bourbon County）命名，但它可以在美国任何地方生产。
根据美国联邦法律规定，波本威士忌陈年时必须使用全新且经过碳烤的橡木桶。这也就意味着，波本威士忌并不一定要在美国橡木桶中陈年，法国橡木桶甚至是日本水楢桶都可以。
美国对波本威士忌的陈年时间并没有任何硬性要求，因此只要满足其它要求，陈年 3 个月的威士忌照样可以以波本威士忌的名义出售。不过，当威士忌满足联邦规定且在橡木桶中陈年 2 年以上，并不通过添加物来改变酒液的颜色、香气和风味时，这种威士忌就叫做纯波本威士忌（Straight Bourbon Whiskey）。当然，任何波本威士忌中最年轻基酒的陈年时间少于 4 年时，均需在酒标上标出对应的陈年时间。也就是说，当一瓶波本威士忌上没有标注陈年时间时，它的基酒一般陈年了 4 年以上。
2022 年全球最想要的前十款波本威士忌
1、波兰顿单桶波本
Blanton's The Original Single Barrel Kentucky Straight Bourbon Whiskey
在 2019 年全球热搜威士忌前十榜单中，此酒就曾入选，位列第 8，与三得利白州、山崎等名酒一同入选。时隔 2 年，它依旧热度不减。
布兰顿是水牛足迹蒸馏厂 Buffalo Trace 生产的单独品牌，由蒸馏大师 Elmer T. Lee 在 1984 年推出。其风味甘醇而浓郁，让爱好者为其神魂颠倒。带有赛马骑士和马形状的盖子及圆形的瓶身更是充满了个性，让此酒颇具辨识度。该酒因曾在美剧《纸牌屋》中频频登场而在圈内一度大火。它是首个现代单桶波本威士忌，通常需陈酿 9 年之久。
PS：水牛足迹蒸馏厂历史悠久，堪称美国持续酿造时间最长的酒厂之一。
2、乔治 T.斯塔格肯塔基纯波本
George T. Stagg Straight Bourbon
与第一款布兰顿波本一样，此酒也归属水牛足迹蒸馏厂旗下，是蒸馏厂的高端限定系列——古典收藏（Antique Collection），该系列包括 George T. Stagg、Sazerac Rye 18 Year-Old、William Larue Weller、Thomas H. Handy Sazerac、Eagle Rare 17 Year-Old 五款。因为这 5 款一直是吉姆·莫瑞（Jim Murray）《威士忌圣经》（Whisky Bible）榜单上的常客，常被人们戏称为“水牛五虎”。
此款威士忌在新烧焦的橡木桶中陈酿不少于 15 年，未经过滤直接从桶中取出，口感有力、风味浓郁，被美国烈酒权威人士 F. Paul Pacult 在他的日志“F. Paul Pacult's Spirit Journal”中评为五星。它曾被吉姆·莫瑞所著的《威士忌圣经》评为“年度全球最佳威士忌”。此酒每年发布春秋两个版本。酒精度高达 65.9% 的 2005 年春季发售版曾被吉姆·莫瑞赞誉为“其品质足以重新定义威士忌之信仰”。它常年是环球各大类威士忌评奖角逐的明星级赢家之一。
3、乔治斯塔格桶强波本
Stagg JR Barrel Proof Straight Bourbon Whiskey
它同样来自水牛足迹蒸馏厂，是《威士忌圣经 2021》“年度最佳波本威士忌”获得者，也是 2021 年美国威士忌大师赛全场唯一的至高奖——品鉴大师奖（Taste Master）的获得者。此酒于 2013 年 8 月首次发布，每年生产约两批次，每批次由波本威士忌混合而成，陈酿 8 年或 9 年，并以桶强形式装瓶，非冷凝过滤，受到了许多波本威士忌爱好者的喜爱。
4、威廉罗伦桶强波本
William Larue Weller Kentucky Straight Bourbon Whiskey
同样地，此酒依旧是水牛足迹蒸馏厂旗下品牌，属高端系列——古典珍藏系列，国际价一直居高不下，税前达 2,776 美元/瓶（约 17,650 元/瓶）。它是《威士忌圣经 2019》“年度最佳威士忌”的获得者，也曾获得美国威士忌杂志“Whisky Advocate ”95 分高分盛赞——“收尾新鲜，令人振奋。”
酒名中的威廉·罗伦（William Larue Weller）是波本史上非常重要的一个传奇人物，他在 150 年前最早开始用小麦代替当时波本威士忌常用的黑麦，时至今日也是这个品牌的特色之一。它酒体较轻，口感圆润细腻，味道甜美、复杂。
5、威廉·罗伦 12 年麦芽波本
WL Weller 12 Year Old Kentucky Straight Wheated Bourbon Whiskey
威廉·罗伦品牌特色的经典代表，颇具辨识度的轻盈风格在这款作品中尤为突出。此酒于 2005 年蒸馏，2017 年装瓶，酒龄 12 年，获《威士忌圣经》 93.5 分肯定。
6、老温克家族珍藏 23 年波本
Old Rip Van Winkle 'Pappy Van Winkle's Family Reserve' 23 Year Old Kentucky Straight Bourbon
Whiskey
Old Rip Van Winkle是“酒神”级别的波本威士忌品牌，该名指的是创始人帕皮·凡·温克（Pappy Van Winkle）这个人。帕皮曾在威廉·罗伦手下工作，1964 年他创立了老温克酒厂。后来老温克酒厂被水牛足迹蒸馏厂并购，但是温克家族仍可以独立运作这个品牌。此酒以帕皮·凡·温克命名，是酒庄的家族珍藏系列、高端品牌。它是波本之王，平均分最高（96 分）、国际均价最高（税前价达 6,783 美元/瓶，即 43,125 元/瓶）的波本之一。
老温克波本威士忌年产 84,000 瓶，最年轻的版本是 10 年陈，另外还有 12、15、20、23 年陈的。老温克秘诀在于玉米的使用比例高达51%，且用小麦代替了波本常用的黑麦，使得酒体富有草香，口感更加甜润。由于拍卖市场的存在，老温克的热门酒款在国际市场能够卖到5,000 美元（大约 31,813 元人民币）一瓶，就算是入门款也轻松卖到 500-1,000 美元（3,181-6,327 元人民币）。
7、老温克手工酿造 10 年波本威士忌
Old Rip Van Winkle Handmade 10 Year Old 107 proof Kentucky Straight Bourbon Whiskey
这款酒属老温克家族珍藏系列之外的另一个产品，酒精度 53.5%，几乎是以桶强形式装瓶，口感尤为顺滑，酒体中等至饱满，果味浓郁，坚果、干果、花香、蜂蜜等气息夹杂其中，风格宏大强劲、平衡，余味尤为持久。
8、鹰牌 10 年波本
Eagle Rare 10 Year Single Barrel Kentucky Straight Bourbon Whiskey
鹰牌是产自于水牛足迹酒厂的顶级波本威士忌，也是该酒厂的主打产品之一，通常会使用玉米、黑麦和发芽大麦三种谷物为原料，而这些原料全都由人工采收于当地农场，工艺流程繁琐复杂。
对于平常喝习惯苏格兰威士忌的人来说，它的圆润醇厚风味让人真的深深着迷，忽然要开始喝强烈辛辣的波本威士忌，一时可能很难接受。而这款酒和许多波本威士忌相比，没有那么冲的味道，更容易接受。
9、四玫瑰限量版小批量桶强波本
Four Roses Limited Edition Small Batch Barrel Strength Kentucky Straight Bourbon Whiskey
这个牌子背后有个典故。创始人为一位绝世美女所吸引，并向她求婚，而当时这位美女正配戴着四朵玫瑰的别针。还有一个说法：创始人有四个的美丽女儿，“四玫瑰”也因得名。酒厂坚守古法酿造，旗下的波本一直采用本土谷物蒸酿，并蕴藏在内层烧黑的橡木桶中陈年至少 6 年，酒味臻于完美，百多年来，一直以稳定的优良酒质和超卓的酒味，赢得饮家的喜爱，口感柔和，喝来香甜、气味芬芳。
四玫瑰知名产品有黄标（Yellow Label 80°）和小批量（Small Batch）系列，以及单一桶威士忌和黑标等，这款正属于小批量系列，获威士忌杂志 Whisky Advocate 95 分盛赞。
10、老温克家族珍藏 15 年波本
Old Rip Van Winkle 'Pappy Van Winkle's Family Reserve' 15 Year Old Kentucky Straight Bourbon Whiskey
同第 6 款酒一样，同属老温克品牌家族珍藏系列，基酒陈年 15 年，桶强形式装瓶，是《威士忌圣经 2019 & 2020》两次“最佳波本威士忌陈年 11-15 年”奖项的获得者，价格依旧不菲，国际税前价达 3,657 美元/瓶（约 23,251 元/瓶）。它饱满丰富、持久，风味层次感强，非常诱人。
以上就是 10 款人们最想要的波本威士忌了。纵览全文，不得不佩服水牛足迹酒厂。10 款威士忌就有 8、9 款来自该厂，不愧是美国顶级波本商。
