Côtes de Bordeaux Castillon是Côtes de Bordeaux葡萄酒的名称，产地是位于波尔多最东部边缘的Castillon地区。直到2009年，这些葡萄酒以Côtes de Castillon的名义出售。
葡萄酒
所有Côtes de Bordeaux Castillon葡萄酒都是红色的，主要由梅鹿辄(Merlot)酿造，其产量约占总产量的70%。赤霞珠和品丽珠是主要的配套葡萄品种。Malbec, Petit Verdot，甚至Carmenère也被允许使用。该产区的葡萄园总面积为1853公顷(4578英亩)。
梅洛(Merlot)是主要品种，生产结构相对良好的葡萄酒，易于在早期饮用。当然，这些Côtes de Bordeaux Castillon葡萄酒的精确混酿是有差异的，这取决于几个因素。这些因素包括葡萄酒的目标市场和风格、葡萄园中现有的品种以及它们的准确的风土条件。
风土
例如，那些在高原山麓有粘土的地点，就更适合梅洛葡萄酒。他们有潜力为早期消费创造更柔和、更柔顺的葡萄酒。
多尔多涅河(Dordogne)附近的砾石土地上的人会喜欢解百纳(Cabernet)品种。这可能会创造出结构更有条理、单宁含量更高的葡萄酒，几年的窖藏会对葡萄酒有所裨益。在St Émilion高原上，土壤要么主要是石灰石，要么是粘土和石灰石的混合物。
历史
Côtes de Bordeaux 产区于 2003 年底提出，于 2009 年创建。它将波尔多的几个地区（Côtes）集中在一个旗帜下。 他们是布莱耶(Blaye)、凯迪拉克(Cadillac)、卡斯蒂隆(Castillon)和法朗(Franc)。
这样做的目的是提高这些葡萄酒的适销性，并简化波尔多产区的整体名称结构。就单个产区而言，这些产区没有足够的营销资源来对抗新兴产区(尤其是新世界)日益流行的波尔多风格葡萄酒。
这一进程早在1985年就正式开始了。随后五个côtes产区成立了Côtes de Bordeaux协会。后来，由于与另一个名称Premières Côtes de Bordeaux混淆，这个名称就变成了Les Cinq Côtes de Bordeaux。
