灰比诺葡萄酒的特点有颜色呈淡黄色，酒体轻盈，口感清爽，酸度较高，带有梨、苹果或甜瓜等香气。灰比诺是一种粉色葡萄品种，常用于酿制白葡萄酒，也可用于酿制晚收葡萄酒。
灰比诺（Pinot Grigio\Pinot Gris）是一种低酸度高糖分的葡萄。因此，最好的灰比诺葡萄酒来自世界上较冷的葡萄栽培地区。那些来自温暖气候地区的葡萄酒往往缺乏酸度和结构，而且似乎酒精含量过高。欧洲最具代表性的葡萄园来自莱茵河两岸、德国的巴登(Baden)和法尔兹(Pfalz)，尤其是法国的阿尔萨斯(Alsace)地区。在这些地区，葡萄酒的甜度从极干到甘甜不等。来自阿尔萨斯的灰比诺Selection de Grains Nobles是世界上最甜、最浓郁的葡萄酒之一。
一般来说，灰比诺是一种清爽、果味浓郁的干白葡萄酒，带有淡淡的蜂蜜、玫瑰、坚果、桔皮和松树的香气。不同地区的灰比诺葡萄酒存在细微的差异：俄勒冈州出产一种中等酒体的灰比诺葡萄酒，具有水果香味——通常是梨、苹果或甜瓜。加州版本酒体轻盈，清脆，带有胡椒和芝麻菜的香气。意大利灰比诺是一种酒体轻盈、酥脆且呈酸性的葡萄酒。
不同风格的灰比诺颜色各异。例如，意大利灰比诺(Pinot grigio)往往呈草黄色，而俄勒冈州的灰比诺(Pinot grigio)则呈铜粉色。
