圣诞过后元旦也带着低温到来了，那么寒冷冬日里，就让美食搭美酒来温暖你的心窝吧。我们今天就来盘点一下，常见美食和佳酿的搭配指南，让你的节日更有滋有味。
烤鱼
烤鱼店的生意在冬天很是红火，焦到微微翻起的鱼皮，鲜嫩又不失嚼劲的鱼肉，散发着鱼肉香味的浓郁酱汁，吸收了汤汁的辅菜，带劲的口感，这就是烤鱼的魅力。桌子上摆放着烤鱼的炭火炉，散发着温暖撩人的气息，几个好友围成一桌，大冬天吃起来简直不要太享受！
口感清新脆爽的桃红葡萄酒是烤鱼的良配，其草莓及覆盆子等充沛果味，能为烤鱼增添一丝清爽。此外，单宁含量低且果味丰富的红葡萄酒也能与烤鱼碰撞出精彩的火花。
烤肉
烤肉在冬季里尤其受欢迎，适当的火候将肉烤至表层微焦，再配以精心调制的酱料，有谁能拒绝这样的美味烤肉呢？通常来说，烤肉多是猪肉、牛肉和羊肉等红肉，再加上佐料中的香料味和炙烤带来的烟熏气息，新鲜出炉的烤肉浓郁鲜香、肥而不腻。
这样的烤肉与同样风味馥郁、酒体饱满的红葡萄酒可谓是完美伴侣。赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、马尔贝克（Malbec）等品种酿造的葡萄酒都是不错的选择。
这些葡萄酒中浓郁的果味以及橡木桶陈酿带来的复杂香气能与烤肉的浓郁味道相平衡，酒中活泼的酸度和充沛的单宁能够缓和烤肉的油脂带来的油腻感，重新唤醒味蕾、清新口腔。
麻辣火锅
花椒辣椒满锅的麻辣火锅给人视觉与味觉的双重刺激，让许多人欲罢不能。搭配辣味较高的麻辣火锅，起泡酒是不错的选择。尤其是冰镇后的起泡酒口感清爽，且酸度高，不仅能够减轻麻辣火锅的灼热感与油腻感，还能给我们带来碳酸饮料般的快感。
此外，起泡酒也正适合圣诞元旦等这些欢乐的节日氛围。麻辣火锅最好避免选红葡萄酒搭配，因为麻辣火锅中的辣味是红葡萄酒的克星，它会使得酒中的单宁更为突出，从而导致口腔产生不适感。
清汤火锅
不喜欢吃辣的人通常会偏爱清汤火锅，这种锅底口味比较清淡，但是更能保留食材本身的滋味。在吃清汤火锅时，许多人喜欢涮各种食材，再蘸酱料。有的人会选择辣椒酱，有的人则会选择蒜蓉与麻油。
此时，配上一瓶风格清爽、口味适中的葡萄酒再合适不过了，霞多丽（Chardonnay）葡萄酒恰好符合这些特点。它酸度恰到好处，不仅可以激发肉类的鲜美，而且能缓解腻味。
轻乳酪芝士蛋糕
轻乳酪芝士蛋糕，也是当下较火的蛋糕。它介于蛋糕和甜点之间，比传统蛋糕多了一分轻盈，又比一般甜点细腻。它呈现淡黄色的色泽，伴有芝士的香甜，其口感绵软细腻，在蛋糕界备受宠爱。
起泡酒与它可以说是绝佳的搭配，其酒体轻盈，带有轻微的气泡，活泼的气泡遇上绵软的芝士蛋糕，别有一番滋味。
