说到葡萄酒的推荐，我们主要从几个方面来展开，首先是葡萄酒的酿造工艺，其次就是葡萄品种对葡萄酒的影响，最后再选适合自己的酒款，就简单多了。
葡萄藤需要经过漫长的三年的生长期才能用于酿酒，而酿酒葡萄往往种植在土壤比较贫瘠和排水性好的土壤上，这样生长出来的葡萄更适合酿酒。
红葡萄酒：在酿造红葡萄酒的时候，一般会把葡萄的梗去掉，然后再进行破皮，让原液和葡萄皮一起浸泡，红葡萄酒在酿造时不会进行去皮的工作，这样可以增加酒的风味更能提高一定的单宁度。
经过一定的发酵工艺，葡萄酒原浆当中的糖分转化为酒精，那怎么区分甜红葡萄酒和干红葡萄酒呢？酵母在转化的过程中，如果将红葡萄酒的糖分全部转化成酒精，那这种葡萄酒就成为“干红葡萄酒”，如果将部分糖分转化成酒精，那这种葡萄酒就是“甜红葡萄酒”。
在发酵结束后，会进行压榨、澄清（有时候在市场上看到那些浑浊的葡萄酒，就是因为澄清工作没有做好）。而少部分葡萄酒为了增添酒体可以不必澄清直接装瓶，但是在喝的时候一定要注意先将其放入醒酒器里撇掉固体残渣。
白葡萄酒：白葡萄酒大部分是不经过橡木桶的陈酿的，因为这样可以更好的保持白葡萄汁当中的果香。
在酿造白葡萄酒时，需要先经过一次压榨来分离果皮和果汁，将果汁进行低温发酵，保证新鲜的果香不受损失，发酵过程中，每一份糖转化成两份酒精（由于白葡萄酒经过了去皮处理，所以在口感上会比干红甘甜很多，但同时也增加了一定的酸味）。
在经过一定的酿造工艺后，在上市前，白葡萄酒都需要经过过滤，因为白葡萄酒中缺少单宁（单宁一般含于葡萄皮中），导致其杀菌能力和抗氧化能力都不及红葡萄酒。
在选择一款适合自己的酒的时候，一定要看看葡萄品种，不同的葡萄品种对于最后的结果有着决定性因素，这就像是你在苹果树只能长出苹果一样。葡萄酒七分靠原料，三分靠工艺，葡萄才是葡萄酒的灵魂所在。
红葡萄酒：红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒
酿造红葡萄酒采用最多的是赤霞珠（一个带有黑醋栗、雪松风味和高单宁的红葡萄品种之王），赤霞珠世界上使用最多的酿酒葡萄，像我们熟知的长城、丹凤等都是采用赤霞珠葡萄酒行酿造。这种葡萄酒一般拥有饱满的酒体，充沛的单宁，拥有非常突出的陈年潜力。
梅诺，如果说赤霞珠是坐拥酿酒葡萄的王者之位，那梅洛则非王后之位不可。梅洛风格多变，但其柔顺丰满之感却是大众一致认可的，即使在寒冷一点的年份也能完全成熟，用它酿造的葡萄酒一般成熟浓郁，带有典型的红色水果如李子和红浆果等香味，在陈年后可以发展出雪松和香草等风味。
如果有人说葡萄中的林黛玉是谁，80%熟知酿酒的人都会选择黑皮诺，它是一个琢磨不透的品种，对风土气候非常挑剔和敏感，栽培更是难以伺候，正是因为这样，黑皮诺能传达出非常多变的风土特色，且不断发展出娇贵优雅的迷人特质，因而能酿制世界上最精致的葡萄酒，它们常带有樱桃、覆盆子、紫罗兰和一些野味。最经典的产区就是勃艮第，该产区采用黑皮诺生产着全球最贵的葡萄酒；而其它任何地方似乎都难以让黑皮诺展现如此完美的迷人风姿和优雅细腻之感。
西拉可以说是世界上最古老的的葡萄品种之一，这种葡萄酒不论成熟度如何，都会拥有相当有劲的余味，是一个非常容易让人爱上的葡萄品种。通常而言，在酒标上标有Syrah的葡萄酒一般更为优雅。
白葡萄酒：白葡萄酒，用优质葡萄酿制，酒液呈果绿色，清澈透明，气味清爽，酒香浓郁，回味深长，含有多种维生素，营养丰富，具有舒筋、活血、养颜、润肺之功效。
霞多丽比黑皮诺更加多变，受不同气候风土环境和酿造工艺的影响可以展现多重特色。霞多丽往往酸度偏高，带有苹果、梨子或青梅果的香味，像我们自己的丹凤水晶白就是采用的霞多丽葡萄就行酿造。
长相思往往香气扑鼻且极为清爽，适合在年轻时饮用，难以发展出复杂的香气，其一直以纯净、清新著称。
雷司令属于耐存的葡萄酒，依据产区、甜度和酒龄的不同，或多或少会呈现出矿石、花香、柠檬以及蜂蜜的香气，不时带着令人费解的汽油味，堪称其一大特色。
琼瑶浆（Gewurztraminer）是一种芳香型葡萄品种，最典型的香气就是浓郁的荔枝味和玫瑰香，因而号称比香水还要香。琼瑶浆葡萄酒口感甜美。它既可以酿成干型也可以是甜型，不过由于香气馥郁，使得干型琼瑶浆也甜美可人。
在选择一款适合自己的葡萄酒的时候，需要先选择自己是想要红葡萄酒、桃红葡萄酒还是白葡萄酒，在选择后再选择适合自己的甜型，葡萄酒根据糖的含量分为四个种类。
（1）干型（dry/seco）一般其含糖量少于4g/l，没有甜味，但具有洁净的果香和酒香。所以干红一般是不甜的。
（2）半干型（semi-dry/semi-seco）含糖量在4-12g/l之间，有那么一点点的甜味。
（3）半甜型（semi-sweet）含糖量在12-50g/l之间，甘甜补足了葡萄酒酸度和香味的不足，很多雷司令（Riesling）就是半甜型的。
（4）甜型（sweet）含糖量大于50g/l，口感香甜浓郁，一般酒精度较低。其中甜型酒主要是冰酒和贵腐酒。
在选择甜型时可以参考酿酒葡萄的种类进行选择，最后我想一定可以选择出一款适合自己的葡萄酒。
