为什么葡萄酒的瓶底有一个凹槽？就仅仅是因为好看，造型需求吗？它的作用是什么？我们今天一起来学习学习。
凹槽的实用价值
红酒酒瓶凹槽存在首先实现的是它的实用价值，它最大的作用就是积存酒内的沉淀物。这一点对于早期葡萄酒生产中没有低温结晶技术的酒农们来说至关重要。
早期葡萄酒的酿造技术比较落后，在葡萄酒酿造后，需要使用木编式的滤网过滤酒渣和果皮，因此用瓶底凹槽处让沉物与单宁结晶体沉淀在红酒酒瓶直立时使沉淀物落于瓶底凹槽处，以减少高级葡萄酒液内的杂质。一般来说，越需要长时间贮存的葡萄酒，凹凸越深。
凹槽的存在也令瓶子在醇化过程中更容易固定。而与次相关的还有，凹槽的存在也可以令酒瓶更容易转动。早期的葡萄酒，是需要定期滚动的(通常是插上滚轴於瓶凹槽底处，每天两次至三次每次20-30度圆周式之滚动，以触动酒液的发酵)(外国人称作唤醒葡萄酒沉睡中灵魂)因此，凹槽处也有插上滚轴的用处。
此外，凹槽还会防止酒瓶爆炸。凹槽结构的瓶子结构非常牢靠，凹坑的曲线使瓶子底跟瓶壁一样牢固，香槟酒瓶的凹洞最深。
凹槽的揣测与猜想
酒瓶下方的凹槽，也被称为“Punt”，其专业术语为“碹底”。此凹槽现在看来能够增加侍酒的方便性，不过从许多以往的研究可以发现，当初这项发明是为了有利于葡萄酒的保存。而从葡萄酒悠久的历史来看，关于这个凹槽仍有诸多的揣测与想像。
一个说法是当酒瓶仍是手工制作年代，吹玻璃的师傅使用的工具会在酒瓶下方留下一个小小的疤痕，如果瓶底做成一个平面的话，那么这个小小的疤痕就会使酒瓶无法平稳地放在桌子上，因此吹玻璃的师傅为酒瓶发明了这个“凹槽”。
另一种说法也很有道理，因为有了这个凹槽，所以使酒瓶的结构性更强。有凹槽的酒瓶的运输过程中不会与其他酒瓶产生共振，当要安全地将葡萄酒颠沛流离地运送到世界各地时，酒瓶的这个设计至关重要。
其他还有一些说法，说这个凹槽让酒瓶的结构更坚固，如此装香槟的时候能够承受更多的压力。因为起泡酒对瓶身的压力更强，早期在制造香槟时，所使用的玻璃品质较差，因此在酒窖工作是很危险的。装香槟的酒瓶常常会发生气爆，对酿酒者造成严重甚至致命的伤害，所以教会的僧侣们甚至会在工作时穿上金属的盔甲或锁甲，以避免伤亡的发生。后为，发现酒瓶下方多了一个凹槽，能有效地避免酒瓶发生气爆的几率。
凹槽真相
1. 凹槽的存在可以减少瓶内空间，目的是为了以更大的瓶装更少的酒。
做个凹槽是需要成本的，750ml是葡萄酒的标配，做凹槽的目的还真不是这个哦。
2. 凹槽具有固定作用，用于转瓶时的定位等。
恩，我只知道下图那个小缺口是定位用的……
3. 凹槽是红酒礼仪及审美上的一环，侍酒师为客人倒酒时，都是用大拇指扣紧酒瓶的凹槽，其余手指扶稳瓶身，这样倒酒显得更加专业和优雅。
对于这种说法我不置可否，凡是文化礼仪的东西谁也说不清道不明，反正知道一点，这并不是凹槽出现的最初原因就对了。
4. 凹槽可以使瓶子变得更结实，以防止酒瓶爆炸，尤其是起泡酒。这个才是当初酒瓶设计凹槽的真实原因，其余都是在漫长的使用过程中慢慢”发现”的作用。
这点就和酒杯之父说到的当初酒杯的设计理念仅仅是美感，至于剩下的防止酒温干扰啊，不同的杯型啊等等都是后人的发现与创造。
为什么葡萄酒的瓶底下面会有一个凹槽呢？以上就是小编为大家做的介绍，其实对于我们来讲，葡萄酒不管是瓶子还是葡萄酒的容量设计都有值得去了解的地方，希望小编的介绍可以让大家更好的去了解葡萄酒。
