葡萄酒的功效与作用和营养（最好葡萄酒有什么功效和主要营养成分）

随着生活水平的提高，越来越多的开始喝红酒。红酒(Redwine)是葡萄酒的一种，并不一定特指红葡萄酒。红酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。从保健的角度来看，喝红酒是件很好的事，它能给你的健康带来六大好处。具体是哪些好处呢？

葡萄酒的功效与作用和营养

1、红酒有助消化的作用

在胃中，60~100克葡萄酒，可以使正常胃液的产量提高120毫升（包括1克游离盐酸）。葡萄酒有利于蛋白质的同化。红葡萄酒的丹宁，可以增加肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性。因此，葡萄酒可以调整结肠的功能，对结肠炎有一定的疗效。

甜白葡萄酒含有山梨酸钾，有助于胆汁和胰腺的分泌。因此，葡萄酒可以帮助消化，防治便秘。

2、红酒可增进食欲

葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目。倒入杯中，果香酒香年鼻；品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。

3、红酒有美容抗衰老的作用

葡萄酒，尤其是干红酒中的花色素苷和丹宁等多酚类化合物具有活性氧消除功能。葡萄酒中许多成份能在人体内起到抗氧化物的作用。抗氧化物可以多种方式对活性氧基团产生作用。

最简单的方式是清除活性物质。葡萄酒中的水杨酸、苯甲酸和它们的代谢物属于活性氧清除剂这一类抗氧化物。消除活性氧的另一种重要方式是由抗氧化剂向其提供一个氢离子，使其产生还原反应而将其除去。

葡萄酒中的没食子酸、儿茶酚、槲皮酮、花青素、二羟基苯甲酸等，都能与活性氧基团起还原作用而将其除去。

4、红酒有利尿作用

一些白葡萄酒中，酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量校高，具利尿作用，可防止水肿和维持体内酸碱平衡。

5、红酒有减肥作用

葡萄酒有减轻体重的作用，每升干葡萄酒中含525卡热量，这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。

饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在4小时内全部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用干葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减肥。

6、红酒有滋补作用

葡萄酒中的天然原料及酿制过程，使它蕴藏有多种氨基酸、矿物质和维生素，这都是人体必需补充和吸收的营养品。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。

特别是对体弱者，经常饮用适量葡萄酒，对恢复健康有利。葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素，具有抗氧化剂的功能，可以防止人体代谢过程中产生的反应性氧对人体的伤害（如对细胞中的DNA和RNA的伤害），这些伤害是导致一些-退化性疾病，如白内障，心血管病、动脉硬化、老化的因素之一。

喝红酒时的禁忌：

1、喝红酒时忌食醋

通常而言，沙拉不会对葡萄酒的风味产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口腔的感觉，使红酒失去活力，口味变得呆滞平淡。柠檬水是好的选择，这是因为其中的柠檬酸与红酒的品格能够协调一致。

奶酪和红酒是天生的“理想伴侣”，只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的红酒相搭配，反之亦然。

2、喝红酒时忌食浓香或辛辣的食品

辛辣或浓香的食品配红酒可能有一定难度，但搭配辛香型或果香特别浓郁的红酒，可算找对了“情人”。

3、喝红酒时忌食海鲜

“红酒配红肉”，这符合烹饪学自身的规则。红酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，促使消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼因为富含天然油脂，能够与体量轻盈的红酒搭配良好，但红酒与某些海鲜搭配时，比如：多弗尔油鳎鱼片，高含量的单宁会严重破坏海鲜的味道，甚至自身也会带上令人生厌的金属味。

红酒打开后如何保存？

开过的酒应该将软木塞塞回，把酒瓶放进冰箱，水平摆放。

通常，白葡萄酒开过后可以在冰箱中保存1星期。红葡萄酒通常在开过后可以在冰箱中保存2-3星期。

先将酒瓶中的空气抽光，再塞上瓶塞，这样一来，可以保存大概一周时间。但较经济的做法是将喝剩的葡萄酒换到小瓶中，让瓶中存不住空气，就可再保存24小时。不过，已开瓶的葡萄酒，应尽早喝完，因为保存的时间越长，它的风味也就散失得越快。除保存的地点需注意外，摆放酒瓶的方式同样需注意。葡萄酒一定要横放，最好是瓶口稍向下倾斜一些，这样不但有助于酒渣的沉淀，软木塞也能受到酒液的润泽，保持一定的湿度，瓶口就会被木塞紧紧的塞住。

最好葡萄酒有什么功效和主要营养成分

随着人们生活水平的提高，健康和养生也受到了更多人的关注，很多人在生活中都会保持良好的生活习惯，坚持锻炼身体，科学进食，还有一些人每天都会喝一杯葡萄酒，来达到养生和美容的效果，今天我们就来主要聊一下关于葡萄酒和健康的话题，那么葡萄酒对我们的身体健康有益吗？很多人都在想葡萄酒中也有一些添加物，比如二氧化硫，山梨酸钾，甜味剂或色素等等，这些物质会对我们人体有害吗？今天我们就来细细的聊一下关于葡萄酒营养价值，以及葡萄酒中的添加物。

揭秘葡萄酒对人体的“好处”，抗衰老不算啥，这些养生功效太香了

葡萄酒对人体健康有好处吗？

答案当然是有的，但是也有一个前提，那就是要合理的饮用，过分的饮酒只会对身体有害，在20世纪80年代初，有科学研究发现，适当的饮用葡萄酒对人体的健康是有好处的，特别是对心脑血管疾病有一定的预防作用，因为红葡萄酒中含有多酚物质，比如白藜芦醇，单宁，儿茶素、皂苷等等，这些成分都有比较好的抗氧化性，能够清除体内过多的自由基，还能保护细胞组织，能够抑制心脑疾病的发生，另外，饮用葡萄酒还能促进人体对食物中钙，镁，锌等一些矿物质的吸收，但前提也是适量的饮用，因为凡事都有一个度的，正所谓物极必反，这个道理想必大家也是明白的。

现在很多商家在宣传葡萄酒的时候，都对葡萄酒对人体的健康价值过于渲染，这就误导了很多人盲目的追求饮用葡萄酒，觉得饮用葡萄酒之后身体就一定会变得更加健康年轻有活力，但其实喝葡萄酒也属于一种食疗，那么喝葡萄酒来达到养生的目的也需要一定的周期性，所以保持一种良好的心态，合理饮用葡萄酒才是最大的健康，过分饮酒只会对自己的身体造成伤害。

葡萄酒中都有哪些营养成分？

在前面得内容中我们也说到过，葡萄酒是用天然葡萄汁发酵而成的，在发酵的过程中，没有添加糖分，而是利用葡萄中原有的糖和酵母菌进行发酵，进而酿成了葡萄酒，所以葡萄酒也属于拥有丰富内涵的饮品，它不仅仅是酒精、色素、水、单宁和香味物质的混合体，同时在葡萄生长的过程中，根系还会吸收土壤中的矿物质成分，所以葡萄酒中，还含有很多丰富的矿物质，比如钙，镁，林等等，另外，葡萄酒中还含有一些蛋白质，氨基酸，维生素和有机酸等等，很多人认为葡萄酒对人的身体健康是有好处的，其实这些对身体有好处的成分，都来自于葡萄酒中的多酚物质，另外葡萄酒和其他的酒类有一个不同之处，那就是“三高三低”的特征，笼统的来说，葡萄酒中含有高氨基酸、高维生素、高矿物质，同时还有低酒精、低糖分、低热量，所以是一款比较理想的健康日常饮品。

葡萄酒中对健康有好处的成分以及作用

白藜芦醇

白藜芦醇是一种天然植物抗生素，对人体有很多好处，比如保护血管，清除自由基，抗氧化，抗炎症，抗肿瘤突变还能抑制肿瘤生长，减少心肌梗塞和缺血再灌注造成的伤害，促进一氧化碳生成，有助于血管舒张，可补充更年期妇女的雌激素，缓解症状，还能促进胶原蛋白合成，有利于恢复皮肤的弹性，减少骨质疏松的概率，促进新骨形成等等。

单宁

单宁是我们在葡萄酒中听到过最多的名词了，单宁也是一种多酚物质，有一定的抗氧化性，它是葡萄表皮细胞中的一种酚类物质，也是葡萄的天然抗氧化剂，防腐剂，有时候我们说一款葡萄酒单宁强劲，意思也是单宁含量比较丰富，抗氧化性也比较好，特别是一些优质佳酿葡萄酒。

槲皮素

胡皮素也是葡萄酒中的一种物质，它具有抗炎，预防流感，抑制病毒复制和抑制前列腺癌扩散的作用。

皂苷

皂苷是糖的衍生物，它可以调解人体免疫力，有抗缺氧，抗疲劳和抗突变的作用。所以看看吧，葡萄酒中还含有这么多对身体有益的成分。

维生素

葡萄酒中含有很多种维生素，其中有维生素b，维生素C、维生素P、维生素E等都是人体所需的营养成分。这些成分也都是来自葡萄果实，因为产区不同，地理环境不同，葡萄中的维生素含量也有不同，这就是葡萄酒的神秘之处。

矿物质

酿酒葡萄在成长的过程中，会吸收土壤中的矿物质，所以葡萄酒中含有人体所需要的多种矿物质，比如钙，镁，磷，钠，铁，钾，锰，铜，锌，硒，碘等等。

大家都关心的问题：

为什么葡萄酒能预防心血管疾病？

要说葡萄酒能预防心血管疾病，也是有一定科学依据的，因为一般情况下，葡萄酒都会搭配一些高脂肪和高热量的食物，因为红葡萄酒有解腻、打开食欲的作用，和高脂肪高热量的食物搭配也会相互衬托，达到更好的协调作用，增进就餐气氛，在和这些食物搭配的时候，也能起到降低血脂和低密度脂肪蛋白的作用。

有科学研究表明，有日常饮用红葡萄酒习惯的人，癌症发病概率比不饮红葡萄酒的人低20%，因为酒中的多酚物质，在一定程度上发挥了预防的作用，这些多酚物质对人体健康有一定的保健作用，另外还可以降低斑块形成，减少血栓形成，另外，葡萄酒也属于一种酒类，里面含有的酒精还有活血化瘀，缓解炎症和提高反应蛋白等特质，所以长期饮用干红葡萄酒，能够降低肿瘤，糖尿病，中风，风湿病，白内障，免疫功能障碍等疾病发生的概率。

葡萄酒能美容养颜吗？

随着时间的流逝，每个人都会慢慢的变得衰老，而让人衰老的致命杀手，就是体内的自由基，自由基也是通过过度氧化来催化细胞代谢，破坏器官组织，让人体变得衰老，还会导致人体发生疾病，严重的时候，还会导致记忆突变，诱发癌症，适量的饮用葡萄酒可以加速肝脏和肾脏的造血功能，促进血液循环，加强新陈代谢，这样在一定程度上也起到了抬头和抗衰老的作用，同时还能促进胶原蛋白合成和保护细胞组织的活跃性，所以适当的饮用红葡萄酒可以延缓皮肤衰老，提高皮肤弹性，让皮肤变得更加饱满和娇嫩。