这些话在酒圈里流传度极广，但是真是假，你能分辨清楚吗？
1不同年份间葡萄酒的质量差异很大
事实：“年份”对于酒质的影响主要取决于酒庄的地理位置。在气候变化明显的地区——比如法国勃艮第（Burgundy）——“年份”便具有着举足轻重的话语权。而对于美国纳帕谷（Napa Valley）这样坏天气较少的地方，酒庄所有权、酿酒师或酿酒理念的变更往往要比“年份”的影响更大。对于由多个葡萄园混酿而成的高产量葡萄酒，“年份”的影响可以说是微乎其微。
2“风土（Terroir）”比什么都重要
事实：让我们做一道选择题——1. 一款来自小众产区、由顶级酿酒师打造的葡萄酒；2. 一款来自顶级产区、由普通酿酒师生产的葡萄酒——你会选择哪款葡萄酒呢？相信大多数消费者还是更青睐于前者吧。说实话，“风土（Terroir）”固然重要，但酿酒师却可以起到“画龙点睛”的作用。
3侍酒师大师和葡萄酒大师喜欢同样类型的葡萄酒
事实：现实并非如此。让我们先搞清楚两个身份的区别，葡萄酒大师（Master of Wine，MW）头衔是为零售商及其供应链而非餐馆所建的，葡萄酒大师经过培训可以辨别出商业价值不俗的零售葡萄酒。而侍酒师大师（Master Sommeliers，MS）则被训练为不仅要考虑葡萄酒搭配选择，还要考虑用餐体验和提升餐厅整体印象。如果一款葡萄酒在销售市场上大放异彩，那么它会受到葡萄酒大师的青睐，但侍酒师大师却可能不为其所动，因为后者倾向于向用餐者展示那些不能在街上轻易买到的优质葡萄酒。
4如果我不喜欢那些评分很高的葡萄酒，那么错不在酒，错在我
事实：葡萄酒评级只是一种很高效的意见表示方式。就算是许多专业评委坐在一起品酒，他们对某款葡萄酒的看法也不会全然一致，可能一个人给出了接近完美的98分，但另一个人却只给了说得过去的85分。所以，如果你不喜欢那些评分很高的葡萄酒，错并不在你。
5白葡萄酒不能陈年
事实：胡说，高酸葡萄酒就具有不错的陈年潜力。相比起红葡萄酒，白葡萄酒的单宁含量非常低，所以酸度便成为白葡萄酒能否陈年的关键因素。一般来说，产区气候越冷，葡萄酒的酸度越高。另外，与不经橡木桶发酵和熟化的白葡萄酒相比，经过橡木桶熟化的葡萄酒更具陈年潜力，因为橡木桶赋予了葡萄酒更加复杂丰富的风味，这些风味能够在接下来的时间里慢慢变化，发展出更加曼妙美丽的风味。
6一旦香槟开瓶，你必须当天把它喝完，因为它们放不了太长时间
事实：得益于二氧化碳的存在，起泡酒在冰箱中的表现其实比静态葡萄酒更好。不过，你得把瓶子重新密封好再放进冰箱储存。此外，香槟的口感有时会在开瓶后两三天才达到巅峰状态。
7雷司令葡萄酒很甜
事实：事实并非如此。除了甜酒外，德国人、奥地利人和澳大利亚人也喜欢酿造干型、半甜型以及起泡型雷司令（Riesling）葡萄酒。在德国，绝干型的雷司令并不比甜型的雷司令少见。实际上，雷司令的高酸与绝干的口感很搭，两者合璧，常常能造就十分完美的酒体。德国雷司令葡萄酒的甜度可以从酒标上识别。“Trocken”对应干型雷司令，通常带有此标志的葡萄酒酒精度都在11%以上；“Feinherb”对应半干型的雷司令，此类型的葡萄酒中残留有少量糖分，但回味是干的；“Halbtrocken”或“Lieblich”都是指半甜型的雷司令葡萄酒，它们的酒精度在9-10.5%之间。
8红葡萄酒里没有糖，都是“干”型的
事实：红葡萄酒不全都是干型的。在美国，“Red Blend”类别红葡萄酒卖得非常火，因为这类型的大多数葡萄酒都含有残糖，即使它们不被称为甜葡萄酒。你可能会惊讶于一个事实，其实许多流行的“干”红葡萄酒或多或少都会含有残糖的。
9黑比诺很难伺候，赤霞珠即种即活
正如《Sideways（杯酒人生）》中Miles所言：“黑比诺是一种难以种植的葡萄......它皮薄、易受感染、早熟。它不像赤霞珠那样，赤霞珠可以随处生长，即使被忽视也能茁壮成长......而黑比诺只能在那些特定的、稀少的角落里缓慢生长。“
事实：高品质的黑比诺（Pinot Noir）葡萄酒如今遍布全球，美国俄勒冈州、加利福尼亚州、新西兰、塔斯马尼亚州、智利、南非、斯洛伐克......这份名单如今仍在延续。虽然黑比诺需要较低温度的生长环境，但酿酒过程实际上非常简单。反观赤霞珠（Cabernet Sauvignon），它的确是一种耐寒葡萄，但世界上却很少有地区能成功将其变成优质葡萄酒。这就解释了为什么顶级赤霞珠葡萄酒的成本如此之高：因为看起来容易，做起来难。
