葡萄酒的存在可以加强与补充美食的风味，薯片炸鸡等作为年轻人戒不掉的“垃圾食品”，如何靠葡萄酒搭配出高级感呢？
维尼亚红酒庄侍酒师做客大连广播电视台，为您解读如何利用葡萄酒提升所谓的“垃圾食品”的口感。
薯片配什么
应该无人能抗拒刚炸好的薯片吧。高酸的起泡酒可以缓解薯片带来的油腻，酒体清丽细致，入口活跃，与入口清脆的薯片结合得天衣无缝，吃薯片的时候，来点清爽的起泡酒准没错。
此外，不一样口味的薯片应该搭配不同的葡萄酒。
原味搭配：霞多丽白葡萄酒和起泡酒；
烧烤味搭配：西拉和仙粉黛红葡萄酒；
酸奶油味搭配：梅洛和桃红葡萄酒；
咸醋味搭配：起泡酒和灰皮诺白葡萄酒；
辛辣味搭配：雷司令和白诗南白葡萄酒；
皮塔饼搭配：桃红葡萄酒和霞多丽；
芝士味搭配：西拉和仙粉黛红葡萄酒。
炸鸡配什么
一口咬开炸鸡的脆皮，就有蒸汽冒出来，肉汁流淌，还烫舌头，此时最是时候来一杯法国汝拉黄酒。
中国黄酒以稻米为主要原料发酵，又称米酒。而汝拉黄酒是白葡萄酿造而成，但经过长时间陈年，形成明亮金黄的酒色，故称之为黄酒。这种酒的历史长达800余年，产量不高，口味独特，在法国葡萄酒中独树一帜，认识的人不多，喝过的就更少了，被当地人称为“酒瓶里的黄金”。
汝拉产区位于大名鼎鼎的勃艮第东部，紧邻法国和瑞士的边境。土壤以来自侏罗纪时期的石灰岩和泥灰岩为主，历史上曾为海洋的缘故使得土壤中富含丰富的海底生物化石，这些构成了汝拉产区的风土特征。酿酒葡萄品种并非我们常见的白葡萄酒品种，而是由当地特有的葡萄品种萨瓦涅（Savagnin）酿制而成。这个品种几乎只在汝拉产区种植，粒小、色浅、晚熟，为了获取更多的糖分和风味物质的积累，采收甚至延长至12月份。萨瓦涅也被当作葡萄栽培领域的奇葩。
汝拉黄酒拥有着超强的陈年潜力，可长达一个世纪之久。圆润醇厚，带有浓郁的坚果、蜂蜜、生姜、草药的味道。
鸭脖鸭架配什么
在吃鸭脖鸭架一类的食品时，要遵循红酒配红肉的原则，适合爆炸性带有水果香气的葡萄酒。
西拉葡萄酒颜色深浓，单宁和酸性物质含量中等偏高，酒体丰满，通常都带有黑色水果（如黑莓）和黑巧克力风味。非常适合此类搭配。
此外，澳洲西拉（Shiraz）单品葡萄酒适合搭配的食物有：
欧洲美食：惠灵顿牛肉、香草汁烤小牛肉
亚洲美食：鸡心、烤鸡肉串、马来西亚咖喱羊肉
美洲美食：烟熏火腿扁豆汤、秘鲁酿青椒
澳洲美食：烤鹿肉串、香菇茄子面
奶油蛋糕配什么
波特酒（Port）属于加强型甜葡萄酒，产自葡萄牙的杜罗河（Douro）产区，一般采用葡萄牙本土的红葡萄品种来混酿。它经常与甜品（特别是巧克力）搭配，更现代的喝法是往酒中加入冰块作开胃酒饮用。此外，波特酒非常适合用来做酱汁。
波特酒酱汁一般散发着浆果和隐约的柑橘类水果的气息，淋在香草冰淇淋或干果奶油蛋糕上味道十分美妙，值得一试。
维尼亚红酒庄致力于传播葡萄酒知识，普及葡萄酒文化，特成立高尔夫会员俱乐部。浅斟优雅，挥越巅峰，激情挥杆，品味佳酿。
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