夏季是气温最高的季节，气候炎热而生机旺盛，这几天气温已经超过35度，炎热的夏季已经开始。
夏季多吃苦味、酸味、碱性的食物与饮品对身体健康有帮助，也可改善湿热症状，而葡萄酒正好符合这个特性。作为唯一的碱性酒精性饮品，葡萄酒可以中和人们每天吃下的大鱼大肉等酸性食物，降低血中的不良胆固醇。
夏天选酒应该遵循以下几条原则：
原则一：口感上要有较高的酸度
夏季选择口感上酸度较高的葡萄酒饮用起来会有清新、爽口、焕然一新的感觉。有提神、开胃、助消化的效果，酸度较高的葡萄酒非常适合在夏季饮用。
原则二：尽量避免橡木桶
橡木桶能增加葡萄酒的风味。但是夏天的橡木桶味，会让人感觉复杂，浓重，不适合夏天的高温天气。因此没有经过橡木桶的葡萄酒是夏季很好的选择。
原则三：选择简单的白葡萄酒
复杂型白葡萄酒，在夏天喝起来总有发腻的感觉。而简单易饮且性价比高的新世界白葡萄酒，常常会成为夏日消暑的最佳对象。
原则四：选择酒精度适中的红葡萄酒
夏天天气炎热，尽量不要选择酒精度偏高的红葡萄酒，因为酒精会让人感觉更热。
夏季选择哪种葡萄酒更合适？
在炎热的夏天里，随着温度逐步攀升，很多红葡萄酒的口感会变得过于强劲、浓郁和厚重，容易生腻。来一支冰镇的清爽型葡萄酒，不失为一种两全其美的选择。
清爽型葡萄酒其最大的特色就是口味清淡、富含浓郁果香，酒精度低。这种果味葡萄酒，不仅保留了干型葡萄酒的众多优点，其口感也更容易被接受。从健康角度来说，清爽葡萄酒保留了葡萄酒的丰富营养，其中所含的大量钾、钠等矿物质，对调节人体内平衡能起到至关重要的作用。
夏天饮酒侍酒温度是多少？
相信喝过葡萄酒的人都知道，不同的葡萄酒都有它最适合的饮用温度，比如说干红最适宜在13到18度品尝，能凸现出它丰满又复杂的果香；而干白在7到10度品尝就是最佳的，低温才能细腻的体现出它清爽的酸度和香气。夏季气温较高，更要注意葡萄酒的侍酒温度。
喝白葡萄酒之前，最好是把酒瓶提前放入冰桶冷藏。或者，提前2个小时放到冰箱冷藏室里也是一样的效果。这样在喝的时候可以达到9度左右的最佳温度。如果温度过高，干白细腻的香气会遭到破坏，闻起来会有更浓的酒精味，而且在口中会失去清爽的感觉，有时还会带有一些苦味。
起泡酒最佳的饮用温度则是6℃—10℃。饮酒的时候，还可以搭配一点美食，海鲜类的食物，如鱼类、蚌壳类都会与高酸度的白酒搭配的非常完美。另外还可以尝试一些蔬菜、色拉、水果。
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