波尔多 61 大列级庄系列，今天介绍的依然来自罗斯柴尔德家族——五级庄克拉米隆（Chateau Clerc Milon）。
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罗斯柴尔德家族失而复得
1789 年，克拉米隆曾是拉菲（Lafite）广阔领土的一部分。法国大革命时期，酒庄作为“国家财产”被出售，克拉家族（Clerc）将其购入，并将自己的姓氏与庄园所处的小村庄之名“米隆（Milon）”结合在一起，取名为“克拉米隆”。
1855 年分级时，克拉米隆位列五级庄，当时葡萄园面积 30 公顷。1970 年，菲利普·罗斯柴尔德男爵（Baron Philippe Rothschild）收购酒庄，此时酒庄只有16.5 公顷。
为了重建酒庄的形象并塑造其身份特征，菲利普先后从木桐（Chateau Mouton）葡萄酒艺术博物馆的藏品中选取了 2 个德国金银器，以用作克拉米隆的酒标：第一个是“Jungfraubecher”，一个镀金的婚礼酒杯，作为酒标一直使用到 1982 年；此后改为一对用宝石打磨的舞者。
菲利普对庄园潜力极有信心，他以木桐堡团队的非凡技能为基础，在葡萄园内着手展开细致的翻新工程，同时还通过从无数个业主手中逐步购回那些随着时间分散成细块的田地来重组庄园。
2007 年，一个全部以重力作业的酿酒车间投入使用；随后，2011 年，落成一组面积近 3,600 平方米的作业空间，包括一个半地下橡木桶酒窖、一个藏酒酒窖及多个接待和品酒室。
02
与木桐一样的葡萄园管理理念
克拉米隆的葡萄园面积达 41 公顷，坐落于波亚克村（Pauillac）的东北部，俯瞰着吉伦特河。
轻缓的坡度增加了光照，同时有利于排水。此外，临近河道可调节气候，有助于减轻春季霜和夏季酷热。土壤中带有石灰质粘土基石，底下 2/3 为深厚的砂砾土。
园内种植着 50% 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、37% 梅乐（Merlot）、10% 品丽珠（Cabernet Franc）、2% 小维多（Petit Verdot）和1% 佳美娜（Carmenere）,平均藤龄 53 年，这是梅多克地区最老的葡萄园之一。
与木桐一样，葡萄栽培以“综合”模式进行，尊重环境并严格限制农药的使用。对葡萄园密切监测，严格划分田块。
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酿造
克拉米隆的采收方式与木桐相同，用双手将葡萄剪下，装在承重 12 公斤的小箱中。何时采收需要不断品尝葡萄来判断：因此，采收可在一个精确的区划内进行，而且可在一个地块上实现多达 3 轮的采摘。
人工分拣后，一粒粒葡萄通过移动槽被运送到酒罐中。40 个以重力原理作业的酒罐减少了人为干预和泵的使用，同时保留葡萄完整性。
克拉米隆葡萄酒会在橡木桶中陈酿 16-18 个月，其中 40% 为新橡木桶。酒窖采用现代科技控温控湿。陈酿期间会进行 1-3 次换桶以去除沉淀。装瓶前会用蛋清进行传统澄清处理。
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克拉米隆正牌与副牌
克拉米隆酒庄酿造 2 款酒：
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正牌
Chateau Clerc Milon
正牌克拉米隆酒庄红葡萄酒是波亚克的典型代表，果香浓郁、单宁丰富、结构强劲、平衡和谐，还有着极品名酒特有的优雅感，适宜长期陈年。
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副牌
Pastourelle de Clerc Milon
副牌克拉米隆之舞的“Pastourelle”这个法语单词指代一种传统舞步，令人联想到骑士和牧羊女之间的浪漫邂逅——正好与正牌葡萄酒标签上的舞者形成呼应。
干红首个年份为 2009 年，采取与正牌酒一样严谨的酿造工序，圆润柔和，它的芬芳和味道之中弥漫着一种优雅的丰富感。这款酒也见证了自菲利普男爵及其后人接管后，酒庄在品质方面取得了长足的进展。
资料来源：酒庄官网
