起泡酒是一种近乎完美的食物酒，甚至比红酒还能搭配更多种类的食物。
为什么起泡酒和食物搭配这么棒？
很简单，起泡酒和食物搭配得非常好，因为它们缺乏单宁并且具有高酸度。这两种成分赋予起泡酒一种味觉清洗效果类似汽水或啤酒。人们甚至可以说:"香槟是葡萄酒中的啤酒。"
这里有4道经典菜肴，配上一瓶香槟酒会产生奇迹。
烟熏火鸡配陈年香槟
随着香槟的陈年，它获得了这些额外的榛子和烟的香味，这是使陈年香槟如此受欢迎的关键因素。你可以通过将这些葡萄酒与坚果和烟熏食物搭配来突出这些香味，但你不想太大胆。新鲜切片的火鸡中微妙的烟熏味会起到很好的效果，特别是配上一点蔓越莓酱和肉汁。
烤猪肉和苹果酱配桃红起泡葡萄酒
从朗格多克-鲁西永的 Crémant de Limoux 到勃艮第的 Crémant de Bourgogne，法国有许多地区生产与香槟风格相同的起泡酒，被称为“Crémant de Something”。这些通常是物超所值的品质。对于这种搭配，Crémant d'Alsace Rosé 将是完美的，因为它是 Pinot Noir Rosé，并且会与香料风味相得益彰。
烤火腿配普罗塞克
完美的烤火腿总是有一点甜味，也许是菠萝或枫树什么的，让它尝起来无可挑剔。因为它微妙的甜味，这道菜实际上更适合带一点甜味的香槟酒。普罗塞克是一个很好的选择，但Lambrusco是将这道菜提升到一个新水平的葡萄酒。术语“Amabile”的意思是甜的，如果你想喝得清淡一点，可以选择干爽的Brut级别。
卡瓦配鱼和薯条
有许多地区生产香槟风格的起泡酒，包括西班牙，它生产一种叫做卡瓦的起泡酒。卡瓦是完美的日常饮品(因为它很实惠),与咸油炸食品或更丰富的慢煮肉类完美搭配。
