一周一度的品鉴会又来啦！为了增加趣味性，本周采用盲品的方式进行，精选了 4 款 10 年起步的老酒，新、旧世界搭配。
盲品过的酒友都知道，老酒的盲品难度通常比年轻的酒更大，因为经过陈年的葡萄酒香气、风味和结构特征都变得更为圆融、隐晦，不复年轻时那般突出明显。不过今儿盲品的这 4 款还是蛮经典的，难度不算大。
01
2008、2011 年彼特河黑皮诺红葡萄酒
Braided River Pinot Noir
勃艮第黑皮诺供不应求，价格一年比一年高，早就没什么性价比可言了。于是新西兰黑皮诺呼声日益高涨，成功“备胎上位”。这里的黑皮诺香气与风味都非常干净，相比于被誉为“骄矜公主”的勃艮第，新西兰的“小仙女”气质其实更能俘获大多数人的芳心。
08 年份一倒出来就是迷人的老酒味，老酒资深爱好者必爱！我这种普通老酒爱好者都忍不住流口水，那种炙烤生肉的香味实在诱人！起初以红色水果果干风味为主，掺杂淡雅悠然的香料味，杯醒半小时逐渐发展出如麦芽糖、太妃糖的甜美芳香。入口单宁存在感低，很细腻，酸度适中，非常顺口，本来小编酒量不佳，一般要吐酒的，结果忍不住大口往下吞。
冰到 14 度左右大口喝真的非常舒服，夏天福利。温度上升之后红色水果风味变得更为热情，口感也愈加甜美。
11 年的闻起来果香明显更清晰一些，老酒的风味则不那么多。红色水果和果干香气均有，细腻的香料混在其间，入口甜美柔顺，单宁较少且细腻，酸度比 08 年略高一点，酒体轻盈，同样非常顺口。
黑皮诺是比较不耐陈年的品种，红色很快就会消失，这 2 款都是经典的黑皮诺老酒的浅石榴红色，香气、单宁和酒体特征也完全符合品种特色，大家毫无疑问猜出了黑皮诺，不过在产区上就五花八门了，有人猜美国、有人猜澳洲。
当然，没有一个人想到这居然会是同一款酒。公布答案的时候，都大跌眼镜：就差 3 年，也差太多了吧！
看着大家煞有介事地推理出各种答案，难怪选酒人（就是文章底部的那位）全程憋笑……
02
2009 年莱斯卡庄园红葡萄酒
Chateau L'Escart Prestige
和普通的波尔多 AOC 不同，这是一款超级波尔多（Bordeaux Superieur）。这意味着酿酒葡萄产量更低、葡萄成熟度更高、酒精度也比普通波尔多AOC法定最低酒精度更高。品质比普通波尔多好，价格又比列级庄低，性价比之选。
深邃的宝石红色酒液已有细腻的沉淀，这款一上来和前 2 个衬出极大的反差。一改前面 2款轻盈细腻的精致范儿，它更多的是深沉的黑色水果香气，还有厚实的墨盒、泥土、青椒、树叶混杂的香气，这太波尔多了！
在前 2 款的衬托下，这款酒的单宁愈显丰富强劲，酸度也更为高昂，坚实的骨架带来明显的口感冲击力，集中的收缩感让人一下子从刚才悠然闲适清醒过来。后来多醒了半小时再品，其实单宁和酸度也没有那么冲击灵魂，不过还是挺强的。
03
2006 年罗曼帝金孔雀珍藏红葡萄酒
Romandiola Sangiovese Di Romagna Riserva
出自意大利重要的葡萄酒企业——Cevico Group 集团。大葡萄酒集团的好处就是——钱多、资源丰富，他们往往能请得起优质的酿酒师，配得起先进高效率的设备。大葡萄酒集团的酒不一定很有个性，但是品质一定很稳定，由于成本控制做得好，性价比也一般比较高。
这款意大利的桑娇维塞颜色也是比较深的石榴红，刚倒出来有些尘封的味道，类似泥土粉尘。后来杯中醒几分钟，飘出来干的香料、清凉的薄荷，以及一点植物的气息。漫长的陈年使得果香难辨，大约是以红色水果为主。
入口单宁中等，酸度打入口以后感觉越来越高，酒体适中，这个特征使得有位酒友一喝就认定是意大利酒，果不其然。
这款酒刚开始喝口感比较干，醒了一会儿温度稍微上去一些之后开始变得甜美起来。
这一场盲品下来，发现酒液倒出来之后变化真的非常大，隔 5 分钟、半小时喝是完全不同的体验。一个是温度，一个是氧化，这都给酒带来很大的影响，所以盲品的时候还是得多喝两轮才能感受真切。如果你只是日常小酌，也可以试试隔一段时间喝一杯，同一瓶酒喝出不同的味道，也挺有意思。
