葡萄酒应该选单酿还是混酿？这个问题就好比在说买车是买宝马好还是买奔驰好？其实这并没有一个标准的答案。单酿和混酿并无好坏之分，而在于酿酒的技术，以及是否合你的口味，今天我们就把这两种葡萄酒的差异重点和大家详细介绍一番，选出您心中的NO.1。
单酿品种葡萄酒和混酿葡萄酒到底是什么？
单酿品种的葡萄酒是指仅用一种葡萄酿造的葡萄酒，但也并不是绝对的。在美国，单一葡萄酒只要75%是一种葡萄，酒标就可以写单一品种，而在南非和澳洲，最低单一品种成份是85%。
混酿葡萄酒则是指在酿造时使用两种以上的葡萄，并按照不同比例调配在一起。一般来说，很多旧世界葡萄酒都是混酿的，随着时间流逝，一些老葡萄藤会慢慢死去，这时候，农民会在原来位置补种另一棵葡萄藤，但品种不一定跟之前一样，久而久之，一片葡萄田里就会有不同品种的葡萄，农民将所有葡萄一起采收发酵，酿造的葡萄酒自然就是混酿的。
单酿品种葡萄酒和混酿葡萄酒的区别
1. 口感不同
混酿酒与单酿酒，毋庸置疑，外在体现的最大的差别就是口感。一般来说，混酿酒的口感会比单品酒稍柔和及顺滑，比如说口感浓郁直接的赤霞珠在加入柔顺的梅洛后，整体的口感会变得柔和一些。因此，有些葡萄酒商，会在酿造单一酒时，加入一些其他产区的品种，以达到柔化单一酒口感的目的。
2. 侧重点不同
单酿侧重点是：葡萄酒品种的特点
能够酿造单一葡萄酒的葡萄品种，大多是能唱“独角戏”的主角。但我们要知道，并不是每一个葡萄品种都能撑起全场——比如那些酸味太浓的、涩味过重的，都会在一轮轮的筛选中被淘汰。
只有经过历史沉淀和筛选下来的经典单一品种葡萄酒，才是最适合这部独角戏的“主角”。比如我们常见的：赤霞珠、黑皮诺、西拉、雷司令、长相思等，这些都是酿酒葡萄中的优良品种，也创造过许多经典的酒款，令世人惊艳和难忘。
假如你想要了解各种酿酒葡萄的不同风味特点，自然是选择单一品种葡萄酒最佳，尤其是未过橡木桶的单品酒。这样才会将味觉干扰降到最小。
混酿侧重点是：整体风格的和谐
混酿之所以会诞生，主要原因有两个：一个是能够取长补短，将口感、品质和酸涩度等元素不同品种混合，获得品质更加出众，味觉层次更加复杂的葡萄酒；另一个原因是，不同的葡萄在同一年的采摘和收获情况不同，比如美乐就要比赤霞珠早熟，而采摘月份的气候变化可能影响两种葡萄的品质，为避免单一葡萄品种因为年份不佳而影响质量和产量，混酿可以帮助酒庄将这个损失降到最低。
最常见的葡萄酒混酿
波尔多混酿红葡萄酒
法国波尔多大概是最有名的混酿葡萄酒，几乎到了有酿酒的地方就有波尔多混酿的程度，堪称最国际化的混酿组合。
它一般都以赤霞珠和梅洛为主导，赤霞珠赋予葡萄酒更多的单宁，它是酒的骨架，让酒更强劲有力，更能陈年。而梅洛与赤霞珠相比，它本身更柔和，适合早饮，它可以带来樱桃和巧克力的风味，它的存在使整个混酿更平易近人。
2. 波尔多混酿白葡萄酒
波尔多的白葡萄酒没什么太大名气，它是赛美容，长相思，密斯卡岱的混酿，长相思给酒赋予了独特的青草香气，赛美容则增添了复杂度和蜂蜜香气，三者中知名度稍低的密斯卡岱则带来一丝葡萄味的香气。
3.香槟
虽然并非所有香槟都是多品种混酿，但它应该是世界上最著名的混酿风格之一。如果一款香槟是红葡萄品种和白葡萄品种混酿，黑皮诺可以让它拥有红葡萄酒般的结构感，和一些浆果味，霞多丽则赋予它可人的果味和清新的酸度，变得清新飘逸，默尼耶会带来一些植物性的香气。
