史诗般的历史，贵族化的背景，无与伦比的酒质，这些都是多数人对梅多克产区（Medoc）的评价，这里云集了世界上最多的顶尖酒庄，61个列级庄，321个中级庄，加上未被评级的大大小小酒庄，足以征服全世界半数以上的葡萄酒爱好者，很多人走马观花式的从旧世界走到新世界之后，最后仍觉得波尔多的葡萄酒的是最永恒的，梅多克当然不在话下。
梅多克亦是我们常称的“波尔多左岸”，整条吉隆特河左岸只有这个产区，这里的沙砾土质决定了赤霞珠是最适合种植的葡萄，其次是梅洛、品丽珠和小维尔多。梅多克产区下面有8个细分产区，虽然同在一片大陆，但因为经营理念的不同和微气候的差异，每个小产区之间有着微妙的差别，例如波亚克产区（Pauilac）以酿造单宁醇厚，丰富多变的酒体见长，玛歌产区（Margaux）的葡萄酒则有着柔美的酒体，优雅的芳香和细腻的单宁；上梅多克（Haut-Medoc）有着清新扑鼻的香味，和谐均衡的酒体。
梅多克典型酒庄（五大名庄之四）
拉菲酒庄
（Chateau Lafite Rothschild）
拉图酒庄
（Chateau Latour）
木桐酒庄
（Chateau Mouton Rothschild）
玛歌酒庄
（Chateau Margaux）
产区历史
‘梅多克’（Médoc）词义是‘中部地区’，古时候住着凯尔特人，也就是罗马人的祖先。关于该地区葡萄种植的起源一直是个谜。在古代，葡萄种植者集中在城区，而该地区则被沼泽覆盖，人们靠打猎和捕渔为生。
在中世纪，根据史料记载，修道院和贵族城堡周围已经有了葡萄种植区。
真正的葡萄产区在16世纪末形成规模。1760年，人们利用沼泽区干化之后空出大片面积的土地扩大产区。
从18世纪开始，人们开始不断积累关于产区的历史及改善产区的手段。人们开始编写葡萄研究论文和种植方法手册。
18世纪中期，出现‘特级庄园葡萄酒’ （Grand Cru）和‘城堡’（chateau）两个沿用至今的概念。佳美娜（Carmenere），梅洛（Merlot），马尔贝克（Malbec）和小维尔多（Petit Verdot）这些葡萄品种的名称也在这个时候诞生。19世纪末，当波尔多葡萄被突如其来的病菌（根瘤蚜，霜霉病，粉孢菌）摧毁的时候，产区一度停产。后来，人们利用美国葡萄抗病力强的接芽，重新建立了葡萄种植区。
这个时期的产区没有任何出口活动。而接下来1930年的经济危机，导致1921年，1924年，1928年和1929年这些优质年份的酒没能找到买家。然后，第二次世界大战和1956年的霜冻使得葡萄种植陷入停顿状态。
从1960年开始，开了一系列大型技术革新和生产活动。虽然梅多克葡萄种植区的面积在三十年间翻倍增长，但是还是无法和19世纪根瘤蚜灾害之前的种植规模相比较。
中产阶级葡萄酒—–中级酒庄
梅多克领域的crus(酒庄葡萄酒)来源于1855年的皇家排行榜，这个排行榜一直存在着。波尔多其他地区也生产高质量的葡萄酒。在1932年，葡萄园主们列出了一张单子，囊括了444种‘中级酒庄酒’（Crus Bourgeois），出产自梅多克最肥沃的土地。虽然这张单子没有被官方收录，但是随后的五十年内它成了买酒的参考版本。2003年又新出了一个排名，共收录了247种‘中级酒庄酒’，按照传统的标准，它们也是上等的好酒。这些不同的排行榜对消费者来说没有任何影响，因为消费者依照个人品位而不依照排名去买酒。
关于口感
梅多克葡萄酒主要是由赤霞珠（Cabernet-Sauvignon）和梅洛（Merlot）调配而成：前者带来良好的酒体构造以及水果香味，后者虽然减少了陈化承受性，但带来了醇厚的口感，用于强调红酒的尾劲。
新酿的梅多克葡萄酒酸涩度较高（会有呛喉的感觉），但经过陈化酒体会越来越平衡，是需要陈化的红酒。
