话说葡萄酒好喝，开瓶塞难，但随着海马刀的普及，开葡萄酒瓶塞的事已经变得轻而易举啦。然而开瓶塞容易，喝葡萄酒的礼仪大家是否知晓呢？
开瓶是极其讲究的，不是想喝了就开，如果这样的话，一瓶好酒也会失去它原有的美味。一般来讲，为了能让这瓶酒内的香味更加香醇，可以在饮用前先将酒打开，让酒透透空气，尤其是存年酒，或许它是十年前，甚至更久远以前封瓶的，酒体还活在那个年代，让它与现在的空气交融一会儿，对酒本身品质的凸显和提升将大有帮助。年代久远的酒，一般还有一种陈旧的气体，让其呼吸一下新鲜空气，对酒体的还原有很大的好处。
而对于一些新酒，酒龄年轻的酒，早一点开瓶，让空气流通，则能够减弱一些年轻的酒中的强烈单宁味。至于提早多久开瓶，这主要因酒而定。一般白葡萄酒、年轻的新酒基本上提前半个小时甚至10分钟就可以了，而甜白酒和贵腐白酒最好提前一个小时，这样味道是最佳的。
比较复杂的是红葡萄酒，有时一瓶年轻的酒，甚至于还没有到成熟期的酒，其单宁味特别强烈，这种酒至少必须提前两个小时开瓶，让酒体充分与空气接触。如果是陈年红酒，一般提前半个小时最多一个小时即可，这时酒体丰满、酒香醇厚，是最佳的品尝时间。
