西班牙“酒王”——贝加西西里亚

全球名庄盘点系列，接下来开始介绍西班牙。今天说说公认的西班牙“酒王”——贝加西西里亚（Vega Sicilia）。

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始于 1864 年

酒庄的历史可追溯至 1864 年，当时埃洛·莱坎达（Eloy Lecanda）家族在杜罗河岸收购了一块葡萄园，取名为莱坎达酒庄（Bodegas de Lecanda），这便是后来的贝加西西里亚酒庄。

酒庄创始人莱坎达先生早年间在法国波尔多学习，回西班牙的时候，带回一些赤霞珠、美乐、马尔贝克枝条，种在当地主流的丹魄旁。当时，丹魄是酿造红葡萄酒的唯一法定品种，酒庄坚持申请修改法规，其他品种才被允许加入。

酒庄早期的年份酒并没有特色，只在里奥哈地区内装瓶和出售，直到 20 世纪时才开始有所好转。目前的葡萄酒风格可以追溯到上世纪 10 年代。自从现任老板阿尔瓦雷斯（Alvarez）家族 1982 年接管以来，质量变得更加稳定。

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“酒王”的由来

上个世纪，西班牙酒还处在艰难发展阶段。1929 年，贝加西西里亚的独一珍藏（Unico）在巴塞罗那世界博览会亮相，一举赢得“西班牙酒王”头衔，让西班牙酒国际认可度大增。

而酒王光环，也让酒王所在的杜罗河岸产区成为追捧的对象。1982 年，杜罗河岸获得 DO 称号，当时这个产区只有 24 个酒庄，几乎没人知道，而如今已经有 200 多个酒庄了，它的快速发展和声誉很大程度上要归功于贝加西西里亚。

英国著名葡萄酒评论家休•约翰逊（Hugh Johnson）曾经把它比作西班牙的拉图，“酒王”的品质和地位显而易见。

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风土与种植

贝加西西里亚酒庄的葡萄园坐落在杜罗河南岸一个高 700 米的山坡上。那里自然环境极其艰苦，冬天寒冷，春天多霜冻。正是这样一个恶劣的自然环境锻造了葡萄藤坚韧的本性。此外，阳光充足，昼夜温差极大，使葡萄在成熟的同时能保持足够的酸度，酿出的酒品既拥有良好的成熟度，也有很强的结构感。

葡萄园拥有石灰质的粘土，排水性和深层潜力极佳，十分适合葡萄的生长。葡萄藤平均树龄超过 30 年，个别园子的葡萄藤树龄甚至高达 70 年以上，同时为了使葡萄能得到更多的养分，贝加西西里亚酒庄还十分注意控制每公顷的栽种量，种植密度极低，大概每公顷只种植 2,200 株。这个数字已经大大低于西班牙 D.O. 的规定，甚至还低于波尔多列级庄的栽种密度。

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漫长陈年，经典的老派做法

酒庄从 1864 年创立开始，一直都采用传统的酿酒技术，目标是酿制出在葡萄园和酒厂中最不受人工干涉的葡萄酒。葡萄酒的发酵在橡木桶、不锈钢酒桶和环氧树脂内衬的混凝土大桶中进行，接下来的苹果酸- 乳酸发酵也是在环氧树脂内衬的混凝土大桶中进行。

酒庄还使用了不同大小容量的美国大木桶和法国大木桶——在 7,000-20,000 升之间。独一珍藏的酿制相当灵活，一般情况下是在小橡木酒桶中（酒桶有新有旧）陈 2-4 年，然后转移到大橡木酒桶中调配和澄清。

独一珍藏只在最优质的年份中才会酿造，在不同产地、不同大小、不同新旧的橡木桶中陈酿至少 6 年，加上 4 年瓶储，足足陈酿 10 年才推向市场，酒庄推出的 1968 年份更是陈年长达 23 年之久。这是典型的西班牙老派酿酒传统。

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贝加西西里亚葡萄酒

贝加西西里亚酒庄酒款众多，其中最具代表性的还是独一珍藏。

它是丹魄和赤霞珠的混酿。发酵后的酒液在橡木桶和瓶中陈酿总计 10 年。其酒名"独一"意味着一种无法效仿的特性与风格：优雅、坚固、巨大的陈年潜力...，这使其被尊为经典名酒中的贵族。需要时间逐步呈现的无穷复杂性，每呷一口，其入喉之感极为丝滑高雅。

瓦布伦纳 5 号（VALBUENA 5°）是酒庄第 2 高端的酒款，是酒庄对于丹魄最纯粹的表达。

这款酒以大比例的丹魄和小部分梅乐混酿而成。它在橡木桶和瓶中总共陈年 5 年，这也是酒名的来源。