波尔多右岸的圣埃美隆（Saint-Emilion）产区名庄林立，是很多顶级佳酿的故乡。其中，由大名鼎鼎的圣埃美隆一级A等酒庄（Premier Grand Cru Classe A）出产的美酒尤为引人垂涎。在2012年之前，一级A等的席位只有白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）和欧颂酒庄（Chateau Ausone）双雄矗立，不过在圣埃美隆最新公布的评级中，柏菲酒庄（Chateau Pavie）凭借出色的表现成功晋级，坐实了“左岸有拉菲（Chateau Lafite Rothschild），右岸有柏菲”的美名。
柏菲酒庄建筑（图片来源：www.vignoblesperse.com）
现在，柏菲酒庄2019年份正、副牌的期酒均已在红酒世界发售。其正牌酒分别获得了帕克团队（Robert Parker Team）97-100分以及詹姆斯·萨克林（James Suckling）98-99分的高分好评，顶级品质看得见。副牌酒也表现不俗，分别获得了帕克团队92-94分和萨克林94-95分的高分好评。
2019年柏菲酒庄红葡萄酒
2019 Chateau Pavie, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France
评分：【RP 97-100分】【JS 98-99分】
产区：法国 » 波尔多 » 圣埃美隆 » 圣埃美隆特级园
等级：法国圣埃美隆一级A等酒庄
葡萄品种：梅洛50%、品丽珠32%、赤霞珠18%
期酒完税价：¥3450
（此图仅供参考，外观、设计以期酒装瓶后的实物图为准）
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酒款亮点：
2019年柏菲酒庄红葡萄酒分别获得了萨克林98-99分和帕克团队97-100分潜在满分的好评，顶级品质，值得期待。
柏菲酒庄是圣埃美隆四大一级A等酒庄之一，与白马酒庄、欧颂酒庄以及金钟酒庄（Chateau Angelus）同级，也是波尔多顶级名庄之一。
罗伯特·帕克（Robert Parker）对柏菲正牌酒青睐有加，进入千禧年以来，柏菲共有5个年份（2000、2005、2009、2010和2016年）获得了帕克本人及其团队给出的100分满分好评，其2018和2019年份也都获得了帕克团队97-100分潜在满分的好评。“左岸有拉菲，右岸有柏菲”的美谈名副其实。
名家点评：
帕克团队：97-100分
2019年份的柏菲正牌酒由50%梅洛（Merlot）、32%品丽珠（Cabernet Franc）以及18%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）混酿而成，采收期从9月30日持续到10月11日。今年的产量为每公顷3,500升，酒精度为14.73%，pH值为3.55（惊人地低！）。酒液颜色非常深邃，介于石榴红和紫红色之间，散发着一系列迷人的泥土、烤李子、黑樱桃蜜饯、新翻的泥土、黑松露、长满苔藓的树皮、桑葚以及些微多香果、丁香油、浓缩咖啡以及雪松箱子的香气。酒体饱满浓稠，结构如岩石般坚实，内敛的风味蓄积待发，结实且极为成熟圆润的单宁和酒庄葡萄园风土赋予的独特清新感为酒款提供了支撑，余味如史诗般悠长且具有深度。如果一款酒蕴含的力量感使人震颤，伴有万花筒般令人激动的风味，那只可能是柏菲了。
詹姆斯·萨克林：98-99分
这款卓越的葡萄酒风味悠长，单宁圆润绵密，品质优秀。余味悠长。其酒体饱满，展现出焦油和黑色水果的风味，余味长达数分钟，连绵不绝。2019和2018年份的柏菲哪个更好？我们拭目以待。
2019年柏菲酒庄副牌红葡萄酒
2019 Aromes de Pavie, Saint-Emilion, France
评分：【RP 92-94分】【JS 94-95分】
产区：法国 » 波尔多 » 圣埃美隆
葡萄品种：梅洛65%、品丽珠18%、赤霞珠17%
期酒完税价：¥880
（此图仅供参考，外观、设计以期酒装瓶后的实物图为准）
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酒款亮点：
2019年柏菲酒庄副牌红葡萄酒获得了帕克团队92-94分以及詹姆斯·萨克林94-95分的高分好评，品质不俗，值得一品。
名庄副牌，具有与正牌酒相似的风格，果香浓郁，兼具力量感与优雅个性，是一品顶级名庄风采的性价比佳选。
名家点评：
帕克团队：92-94分
这款柏菲副牌酒由65%梅洛、18%品丽珠以及17%赤霞珠混酿而成，采收期从10月3日持续到10月10日。这一年的产量为每公顷3,500升，酒精含量为14.67%，pH值为3.46（惊人地低！）。酒款颜色深邃，介于石榴红和紫红色之间，散发着充满活力的新鲜碎黑莓、波森莓、红李子、黑李子以及芳香的灌木丛、紫罗兰、八角以及铅笔屑的风味。酒体中等至饱满，口腔中充盈着蓝色、黑色以及红色水果的香气，单宁如天鹅绒般顺滑，还具有令人振奋的清新感，余味悠长且芬芳。
詹姆斯·萨克林：94-95分
这款酒具有品质优秀的单宁，果香浓郁且层层交织。酒款酒体饱满，散发着黑色水果、湿泥土、烟熏和一些肉味。风格健壮且活泼。
酒庄故事：
柏菲酒庄历史悠久，最早可以追溯到公元四世纪，其所在的土地早在那时便开始种植葡萄。1943年，彼时卓龙梦特酒庄（Chateau Troplong Mondot）的拥有者亚历山大·瓦莱特（Alexandre Valette）购入了柏菲酒庄。在瓦莱特（Valette）家族的管理下，柏菲成功入选1955年圣埃美隆酒庄分级中的一级B等酒庄（Premier Grand Cru Classe B）。
1998年，杰拉德·佩斯（Gerard Perse）从瓦莱特家族手中收购了柏菲酒庄。入主柏菲后，杰拉德进行了大刀阔斧的改革。他购入了部分新地块，拔除部分已有葡萄藤，然后重新栽种，并增加葡萄种植密度。同时，他还对酒庄建筑进行翻新。佩斯（Perse）家族还邀请建筑及室内设计名家阿尔伯特·品拓（Alberto Pinto）先生对酿造车间等建筑设计翻新，引入先进酿酒设备，将柏菲打造成现代素雅风格与波尔多传统风格并重的现代化酒庄。在佩斯家族的不断追求下，柏菲的葡萄酒品质连年上升，酒庄也重获新生，在2012年成功入选圣埃美隆一级A等酒庄。
柏菲酒庄葡萄园 （图片来源：www.vignoblesperse.com）
柏菲酒庄的葡萄园占地37公顷，位于圣埃美隆朝南的山坡上，种植着60%的梅洛、25%的品丽珠和15%的赤霞珠。酒庄因地制宜，将大部分梅洛种植在石灰岩高地，此处富含黏土质石灰岩和海星石灰岩，这种渗透和持水性能俱佳、凉爽且潮湿的土壤非常适合种植早熟的梅洛。品丽珠主要种植在中、下坡段的黏土-石灰岩和砂质黏土上。而赤霞珠作为晚熟型品种，因其不易感染由雾气和湿气引起的霉病，故而种植在坡脚处的砂质黏土中。
柏菲酒庄酒窖（图片来源：www.vignoblesperse.com）
除了卓越的风土，柏菲葡萄酒优秀的秘密还在于酒庄的“绿色采收”技术，酿酒团队每年会在葡萄生长期去除部分果实，降低产量，以保持葡萄的风味浓郁度和集中度。除了手工采摘和严格的筛选，柏菲酒庄在酿造上也具有超高的水准。根据年份的不同，酒款的发酵方式也会做出相应调整。一般来说，葡萄会先在温控法国橡木桶中酒精发酵三周左右，随后进行苹果酸-乳酸发酵，发酵完成的酒液会置入新桶比例为70%-100%的橡木桶中陈年18-32个月。
