吃货们深谙米其林餐厅，每每出国，都要费尽周折花费宝贵的时间和金钱吃上一顿米其林大餐才肯罢休。但是，你真得了解米其林吗，和法国米其林轮胎同名的俩米其林是巧合还是同根生？
\ 米其林餐厅指南的历史 /
知道米其林餐厅也对米其林轮胎耳濡目染，想不到他们还真是一家的。好好一卖轮胎的为什么要出餐厅指南？其实是米其林轮胎的营销手段。1990年的万国博览会期间，米其林兄弟看好汽车旅游的发展前景，认为，如果汽车旅游越发达，他们的轮胎就会卖得越好。于是，出于市场营销的角度，他们在法国发行了第一本为驾驶者提供实用资讯的免费驾驶指南，包括如何更换轮胎，车子的保养建议，加油站、旅馆还有餐厅的分布和路线。在没有GPS的年代，米其林兄弟给驾驶员提供了充足的方便，顺便让轮胎小人必比登（bibendum）足够曝光，顺带提升一下米其林轮胎的销量！
但一开始，这本《米其林红色宝典》并无多大影响力，甚至被拿来垫桌角。于是他们就开始琢磨读者的想法：“一本免费的指南能好到哪里去？”开始转变对这本指南的发行方式，出售代替了免费借鉴，而且把范围缩到了美食餐馆。想不到，这本指南真火了。法国人拿着这本旅游指南，到处寻找推荐的餐厅，人们在这本书里的关注度，一下子从米其林餐厅盖过了原来为了提高曝光度的米其林轮胎。而且餐厅都争相希望能被登载。
米其林餐厅评选有多严格？
米其林公司看到这种发展趋势也是哭笑不得，既然大家对吃的热情度这么高，干脆就好好划分出米其林餐厅指南，专注做美食点评，而且越做越好，《米其林红色宝典》已经被美食家奉为至宝，被誉为欧洲的美食圣经。那这些餐厅是如何登上这本圣经的呢？
米其林的评审相当严谨公正，几近苛刻。一颗星代表值得停车一尝的好餐厅；两颗星代表厨艺高明，值得绕远路去造访，但花费不低；三颗星则是值得特别安排一趟旅行去造访的登峰造极的厨艺，集合了手艺超绝的美食、精选的上佳佐餐酒、零缺点的服务和极雅致的用餐环境，但要花一大笔钱。
米其林的评选是不公开的，这些“美食侦探”向普通顾客一样，定期去餐厅点菜吃饭，还得自掏腰包。然后根据餐厅的舒适度、服务态度、食物的新鲜和好吃程度来打分，最后汇总评级。匿名的造访可以得到和普通顾客同等的服务。上了米其林推荐的一、二星级餐厅，每年都得接受15次的重复评鉴，同样是微服私访，对三颗星的评鉴次数就更多了，所以上了米其林推荐的星级餐厅从来不敢怠慢。
电影：米其林情缘
美食侦探都是些什么人？
总觉得美食家爽到爆啊，天天有人请你吃吃喝喝，也好想成为美食家！！其实人家也是很辛苦的。首先，主编作为指挥官，要确定美食侦探要去调查的地区，然后分配给侦探们。每位侦探，每年要在餐馆吃250顿饭，在酒店和旅馆住150晚，拜访800多家商户，写1100个报告。这些密探大都在酒店管理院校学习过，有5-10年工作经验。通过多轮面试，和资深密探共进午餐后，写一份报告，展示他们的观察能力。新密探要接受6个月专业训练，签下连他们的父母都不知道的保密协议，通过测试后才能独立执行任务！
\ 米其林餐厅全球分布 /
目前，米其林餐厅分布于欧洲、美洲和亚洲部分国家和地区。法国作为米其林发源地，拥有最多的米其林餐厅；在欧洲的其它国家也分布着不少米其林餐厅。美国是美洲的代表，从一开始的纽约延伸到旧金山和芝加哥。日本料理一丝不苟赢得了米其林在亚洲的首轮关注，侦探才涉足中西文化交汇的香港和澳门。
中国大陆有米其林餐厅吗？
中国大陆是没有米其林餐厅的，那为什么还有餐厅称自己是米其林餐厅？因为那些所谓的米其林餐厅，事实上可能是曾在米其林星级餐厅工作的行政总厨来中国的餐厅执掌，打着“米其林”幌子的擦边球。而且，米其林评级只给某一家餐厅，如果餐厅有分店的话，分店也是不享有相应的星级的。所以就算中国有一些米其林评级的分店，也是没有经过审核的。但是据说，很快米其林就要出中国版了！简直是中国美食界的福音！
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