在过去的饭局中，你是不是看过这种人 - 明明已经口齿不清、脚步蹒跚，却仍然坚持和每一桌朋友干杯？又或者，有个喝一口就满脸通红的妹纸，明明看起来很清醒却坚持说“自己醉了”？
如果遇到一些特别会催酒的大神级别酒友，他们还会以过来人的身份告诉你“酒量是可以练出来的！”半信半疑的你，是否真的冒着醉酒的风险、每天晚上开酒练习？就是为了让自己的酒量和胆量一样，越练越大？如果你是，那很抱歉。从医学的角度上来说 - 你白练了！
酒量写在你我的基因里。练或不练，它都是一个样！人们口中的“酒量”，其实就是酒精在体内的代谢能力。美酒入口下肚后，其实并不会“美酒穿肠过”，而是在身体里面经过一连串的化学反应，最后被分解成水（H2O）和二氧化碳（CO2）。酒精在体内的代谢路径如下：
酒精代谢过程图
酒精化学名称为乙醇
酒精=乙醇（C2H5OH）是一种极性小分子物质。饮酒后酒精会很快经过口腔、食道、胃、肠等，在消化道内直接通过生物膜进入血液循环。整个消化道对酒精都有吸收作用。而在身体里，有种叫“乙醇脱氢酶”的东西，它是代谢乙醇的重要推手。如果此酶活性较低，将会在饮酒时造成体内长时间堆积乙醇，严重时导致酒精中毒。在代谢过程中，乙醛对身体伤害最大的物质，它会引起脸红、醉酒、肠胃不适、肝功能受损、头晕等不良反应。乙醛同时也是饮酒造成肝癌的主要原因。乙醛脱氢酶负责将乙醇转化来的乙醛再转化为对人体无害的乙酸。乙酸在肝脏再转化成水和二氧化碳排出体外。由此可知，身体里面有没有这种酶、以及它代谢乙醇和乙醛的能力就是咱们酒量好坏的指标了！
那为什么感觉酒量变好了呢？有些人对于“基因决定酒量”这件事不以为然。因为他们深信自己的酒量是练出来的！其实从医学的角度上来说，这只是身体对酒精的忍耐力增加了而已。身体在酒精代谢不良的时候，会送出不同的警讯，比如脸红（上脸）、头晕、肠胃不适等。如果你忽略这些信号而继续喝酒，最后你的身体送出的信号就会越来越弱、甚至不再做出提醒。到那时，你的器官（肝）就受损的厉害了。
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