我们出国旅游遇到一些外国人问起他们中国的传统美食是什么，所说的里面肯定会有饺子，饺子是中国的千年美食，谁也无法取代他的地位。葡萄酒算是西方国家的一个标志，说起国外的代表，葡萄酒当先无疑，两个完全不同的食物配搭在一起是什么感觉我们不知道，但是，饺子和葡萄酒是个完美的搭配。
口味重的饺子可以搭配口感细腻的葡萄品种，例如merlot，代表作是法国pomerol地区，当然倘若拿pétrus配饺子，那可真不是一般二般的牛;据说以前在法国南部尼斯，有位来自莫斯科的老先生一眼都不看就选了瓶pétrus，然而看了老半天菜单，大胆的选了个汉堡来做搭配，许多人大呼可惜，然而换来的是无与伦比，人所皆知的宣传。
我们还没这么猛可以选瓶pétrus配水饺，用美国的merlot试试，甜美大方不失高雅的酒体，像贝灵哲(beringer) 或是肯德·杰克逊酒园 (kendall-jackson)产出充满杨梅与覆盆子香气，属于口感绵密的merlot红酒。 有野心的朋友反应快想到drc(domaine romane-conti)，可以试试高雅清丽的黑皮诺(pinot noir)，法国勃根蒂的路易亚都世家(louis jadot)是首选，取决于你选的馅儿与酱汁，愈是浓郁饱满愈是可选择偏向较温暖的c&te de beaune产区，村庄等级风格各有不同可以多选几个一起试试～饱满型的有pommard，高雅的有volnay，总之在100个村庄级里你可以慢慢挑慢慢选慢慢的品尝与享受。
中国的饺子馅很多很多种，香菇鸡肉，韭菜猪肉，粉丝鸡蛋，梅干菜等等，每款饺子的口感都有所不同，有的咸有的淡。那么，他们所搭配的葡萄酒也有所不同，味重的饺子适合搭配口感细腻的，味道淡的可搭配其他猛的葡萄酒。当为饺子找到最适合他们的酒时我们会发现平时最熟悉的味道也变得不一样了，饺子就会犹如变了一般味道让人更加痴迷。
