从弃儿到偶像
瑟洛斯酒庄就像青蛙柯密特唱的“变绿不容易”。通过质疑现代化、化学革命来促进葡萄园的进步，安塞尔姆在他的村庄里没有结交到很多朋友。对社区的人来说，他那不守规矩的葡萄园实在是眼中钉。很明显，他的“另类”做法没有奏效，产量比村里的平均水平低了50%，他的邻居们担心，在这样一个非临床环境中，他的葡萄园会影响到其他传统葡萄园。
以风土条件为主导的葡萄酒对瑟洛斯的顾客来说也是难以下咽的，他们年复一年地偏爱口味类似的葡萄酒。但是，尽管困难重重，安塞尔姆的作品还是占了上风，瑟洛斯酒庄慢慢地从一个被排斥的人变成了酒庄代表。那些不得不辗转于不同市场卖酒的日子已经一去不复返了。相反，酒庄如今所有的销售都是按配额分配的，他已经成为许多年轻创业者的良师益友。安塞尔姆在当地的知名度最终得到了认可，今年早些时候，他被授予大奖章(La Grande Medaille d’or)，以表彰他为香槟地区做出的贡献。
评论家的风评
瑟洛斯酒庄(Domaine Selosse)毫无疑问仍是竞争力最强的香槟生产商，他们始终在生产评论两极化的葡萄酒。虽然一些葡萄酒评论家称它们为“珍藏香槟中的独角兽”或“风土类香槟的终极体现”，但它们也有一些不好的评价。
汤姆•史蒂文森(Tom Stevenson)和埃西•阿维兰(Essi Avelan)是世界上最知名的香槟评论家，长期以来，他们一直在他们擅长的领域努力工作。在克里斯蒂拍卖行的《世界香槟和起泡酒百科全书》中，两位作者通过回避特定的描述和注释来表达他们对塞洛斯葡萄酒的厌恶，因为他们觉得这些葡萄酒氧化性太强，橡木味太强，缺乏新鲜度、精细度和活力。香槟专家迈克尔·爱德华兹(Michael Edwards)对这一观点提出了质疑，在纪尧姆(Guillaume)加入瑟洛斯酒庄后，Pere Anselme在他的葡萄酒中找到了他一直想要的和谐。”
不管评论家们的看法如何，这些葡萄酒仍然非常受欢迎，而且已经有一群疯狂的粉丝在追捧着这些葡萄酒，瑟洛斯香槟的价格往往超过了该地区最知名的特级珍藏葡萄酒的价格。
