杯柄的作用，就是让我们在品酒时，不让手掌温度影响酒液温度，也不会留下指纹和污迹影响观察，还能优雅地摇晃酒杯，进行闻香。
▲富隆酒业/富隆美酒学院
但你知不知道，有一种葡萄酒杯，它是没有杯柄的？就连顶级酒杯生产商醴铎（Riedel），也发明过很多款这样的无柄酒杯。
既然杯柄那么重要，那无柄酒杯岂不是显得很鸡肋？今天就来说说，这种酒杯到底有什么实际作用，而我们又应该什么时候用它。
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无柄酒杯最大的缺点，就是没有细长的杯柄。在喝酒的时候，我们的手掌就只能直接握住杯身。
这样一来，手上的指纹、汗渍和油脂，就很容易附着在杯壁上，影响我们观察酒液的颜色和澄清度等。
此外，手心温度往往比酒液温度高，长时间持杯，相当于人工“加热”酒液，影响了酒香自然展开的进程，还可能导致酒精挥发，气味干扰到我们对于香气的判断。
当然了，由于没有杯柄作为轴心，无柄酒杯的摇杯难度也较大，容易发生飞溅。
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那它有什么优点呢？
一，更便于携带和储存。不可否认的是，高脚杯正是因为有了细长的杯柄，所以使用时要轻拿轻放，储存也需要较大的空间。
另外，由于一体成型的吹制难度大，大多数普通的高脚杯，都是由杯托、杯柄和杯身三个部分结合而成，发生磕碰时容易断裂。
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无柄酒杯，就没有这些烦恼了。它不仅可以像普通杯子那样，一个个叠起来储存放置，携带外出也更加方便。
因为没有了长长的杯柄，杯子的重心也更加稳当，不小心碰到也不会轻易摔倒破碎。
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二，使用率更高。
高脚酒杯喝葡萄酒是很好，但你会用它来喝其他东西吗？想想都觉得怪怪的。
而无柄酒杯，使用率就很高了。除了喝葡萄酒，也很适合用来调制鸡尾酒和其他饮料，哪怕日常拿来喝水，都完全没问题。
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什么时候适合用无柄酒杯？
根据以上优缺点，我们就可以判断出，哪些喝酒的时刻和场合，适合用到无柄酒杯了。
首先，专业品鉴和高端酒局，不建议使用无柄酒杯。
原因就和开篇说的一样，高脚杯更有利于专业品鉴中的观察和闻香。喝顶级好酒时，为了更好地感受香气微妙而复杂的变化，也是以高脚酒杯为宜。
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适合用无柄酒杯的场合，就是外出（如露营、野餐），以及酒不是唯一主角的、轻松随意的时候。
无柄酒杯便于储存携带，出行在外想喝酒时，用这种酒杯再方便不过。
另外，在不那么严肃正经的时候，比如烧烤聚餐、姐妹聚会、抵足谈心等，品酒并不是首要目的，葡萄酒更多是起到烘托气氛、解放心情的作用，也就不必拘泥，怎么舒服怎么来。
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除了分场合，也要看你喝的是什么酒：
需要冰镇的白葡萄酒和起泡酒，并不适合用无柄酒杯饮用；
但如果是刚从冰箱拿出来，适饮温度又是室温的红葡萄酒，就可以用无柄酒杯；
还有香气直接、简单易饮的基础酒款，也不怎么挑杯型，用你喜欢的就好。
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很多人会觉得，喝葡萄酒是有门槛或者有负担的。原因之一，就是品酒的“规矩”颇多，就连杯子，也得用专业的高脚葡萄酒杯。
但这些“规矩”，其实都只是适用于品鉴场合罢了。在日常生活中，再专业的酒评家和侍酒师，也会用普通玻璃杯喝酒，兴起时一样会“一口闷”。
享受，才是最重要的！
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本文由富隆酒业美酒学院编辑富隆酒业，胜在专业！
