Bianco di Pitigliano是白葡萄酒DOC，覆盖了托斯卡纳南部的土地。 皮特利亚诺风土所特有的温和气候和明亮可靠的阳光是为什么这是托斯卡纳历史悠久的白葡萄酒之一的关键原因。 1966年3月，它的悠久历史受到了嘉奖，它是与意大利最著名的葡萄酒之一布鲁诺·蒙塔尔奇诺（Brunello di Montalcino）诞生的同一天，以及比Barbaresco和Barolo等顶级酒还要早一个月的意大利DOC。 比安科·迪皮蒂利亚诺（Bianco di Pitigliano）葡萄酒与同伴完全不同，是带有花香和矿物香气的脆白葡萄酒。
地理
这些葡萄酒来自的葡萄园地区相对来说是独一无二的，尽管它不仅仅局限于以皮蒂格里亚诺(Pitigliano)命名的村庄。邻近的索拉诺(Sorano)的酿酒师也可能会像斯坎萨诺(Scansano)的酿酒师一样，给自己的葡萄酒贴上Bianco di Pitigliano的标签。这些公社都位于托斯卡纳最南部，靠近拉齐奥边界，它们与拉齐奥之间只有索瓦纳DOC。
土壤
托斯卡纳这一地区的风土地貌明显多山，各种河流奔流而过，流向海洋。这里的沙质岩石土壤源于火山，非常适合种植葡萄，因为它们的渗透性允许它们自由地排水，迫使藤蔓生长深入根系，以达到地下低的水。这使得葡萄藤健康、强壮，从而生产出高质量的葡萄。
气候
皮蒂格里亚诺周围地区具有典型的地中海气候:夏季温暖干燥，伴有西北风降温，冬季凉爽潮湿。明亮的阳光和温暖的土壤确保了酚醛的充分成熟，但海洋凉爽的影响意味着这是一个漫长而缓慢的过程，确保葡萄保留酸度，创造出平衡的葡萄酒。
葡萄酒
Bianco di Pitigliano葡萄酒采用托斯卡纳的精选白葡萄Trebbiano Toscano制成，DOC至少需要40％。 Ansonica可能占混合的60％，其余的则通过其他多种葡萄得到改善，包括Greco Bianco和Malvasia Bianca等当地品种，以及其他长相思，霞多丽和维奥涅尔（Viognier）。DOC的名称为Superiore，起泡酒(sparkling spumante)和甜vin santo酒(sweet vin santo)也可以在该名称下使用。
犹太文化
皮蒂利亚诺在当地被称为“小耶路撒冷”(little Jerusalem)，那里的犹太文化深深融入了当地的历史和社会背景。因此，在过去几十年里，Pitigliano发展成为该国最重要的犹太葡萄酒生产商之一也就不足为奇了。犹太酒的要求不包含在DOC的名称要求中，但是Bianco di Pitigliano DOC葡萄酒也可以携带犹太认证。
