关于法国波尔多（Bordeaux），我们见到过很多“小”字辈的葡萄酒：其中最熟悉的当属小拉菲和小武当（又名小木桐）这两大一级庄的副牌酒。
但你有没有认真想过：什么是副牌酒？
难道就是由“小+酒庄”为名字的酒款吗？龙船将军（Amiral De Beychevelle）表示它不服，小村庄庄园（Château Petit Village）也觉得自己很冤枉。
到底副牌酒是怎么来的，它与正牌酒、其他系列酒款有何联系与区别，它之于酒庄和消费者有什么意义？请听下文分解。
副牌酒的诞生，是品质的证明
早在17世纪时期，玛歌庄园（Château Margaux）在生产正牌酒（Grand Vin）之余，还销售另一款葡萄酒，这款酒所用葡萄与其正牌酒不同，而且在它的正标上还带有“2eme vin”字样。
▲ 玛歌庄园
这款酒于1906年正式更名为玛歌红亭（Pavillon Rouge），成为了玛歌庄园的副牌酒。它与雄狮庄园（Château Léoville-Las Cases）1904年发布的雄狮侯爵园（Clos du Marquis），是官方认可的最早的副牌酒。
副牌酒的出现，其实是因为酒庄在酿造正牌酒时，会有一批葡萄因为品质未达到正牌酒的标准，而不能用于酿酒。
▲ 筛选葡萄
酒庄不想白白浪费了这批葡萄，也不愿意随意处理掉，于是将这批葡萄也通过相同的技术酿成了葡萄酒。
因此，副牌酒的存在说明了酒庄对于正牌酒的酿酒葡萄筛选严格，从侧面证明了正牌酒的品质绝对优秀。
而对于副牌酒本身，它毕竟也是同一酒庄的出品。酒庄对于副牌酒的管理不会掉以轻心。
大部分酒庄都会用正牌酒的酿酒团队来打造他们的副牌酒，只是在使用橡木桶的比例和陈年的时间等步骤上，会根据实际情况进行调整。
不是所有副牌酒都姓“小”
发展到今天，副牌酒已经是波尔多地区一个非常普遍的称呼。但法律上，其实并没有针对“什么是副牌酒”做出官方定义。
比较明确的一点是，副牌酒必然与正牌酒出自同一个酒庄。它们之间最大的区别其实是葡萄。副牌酒的酿酒葡萄一般有以下2个来源：
1. 来自于出产正牌酒的葡萄藤，但葡萄的品质未达到正牌酒的要求
2. 来自于出产正牌酒的葡萄园内，树龄只有十余年或更年轻的葡萄藤
正因如此，副牌酒适合年轻时饮用，几年内便会到达它的最佳适饮期。在酒款风格上，副牌酒也会更加易饮，果香浓郁。
因为两者相似的风格，国内一般直接用“小+酒庄名”的方式来称呼副牌酒，但其实这和酒款的原名没什么关联。
真正含有“小”（petit）字的副牌酒很少。最常见的就是武当罗富齐庄园的“小武当”（Le Petit Mouton de Mouton Rothschild），以及雄狮庄园的“小雄狮”（Le Petit Lion de Marquis de las Cases）。
▲ 小武当
更可能的情况是，副牌的中文名和原名毫无关联。例如我们常说的“小拉菲”，虽然是拉菲的副牌，但其原名Carruades de Lafite并没有“小”的含义。
或者说，中文名用“小”字打头，但其实并不是酒庄的副牌。例如“小拉图”（Les Forts de Latour），它其实并不是拉图的副牌，因为酿酒葡萄来自与正牌酒不同的葡萄园。
▲ 小拉图
酒庄和消费者都能“名利双收”
副牌酒之所以能够成功，最重要的原因是酒庄和消费者能够就此达成“双赢”。
酒庄一方面可以更严格地进行葡萄的筛选，不断提升正牌酒的品质，维护酒庄的声誉；另一方面也提高了葡萄的利用率，获得更高的受益。
而对于消费者而言，名庄的正牌酒往往价格过高，而且酒庄的酒款风格是否适合自己也还是个未知数，贸然购买的代价太高。
这个时候，酒庄的副牌酒就是一块很好的“敲门砖”，你能够以较低的价格，享受到一款名庄出产的优质葡萄酒。
别看副牌酒终究带着一个“副”字，像在近几年这样的极佳年份里，名庄的正副牌葡萄酒品质，其实不会有太大差别。
副牌之外，还有三牌和更多系列值得探索
虽说副牌酒起源于波尔多，但在法国以外，已经有越来越多的酒庄接受这一概念，并出产副牌酒；得益于设备和技术的进步，很多酒庄甚至会出产三牌酒。
▲ 百利通庄园上美度红葡萄酒
在波尔多地区，有玫瑰山庄园（Château Montrose）的三牌酒（Le Saint-Estèphe de Montrose），以及百利通庄园（Château Branaire-Ducru）的上美度葡萄酒（Le Haut-Médoc de Branaire-Ducru）。
在美国纳帕谷（Napa Valley），由“葡萄酒第一夫人”创建的悦唇庄（Amuse Bouche）旗下，酒标有3D效果的泊多园（Vin Perdu）便是酒庄的副牌酒。
▲ 悦唇庄泊多园
而在副牌和三牌之外，有一些名庄还会生产其他系列和品牌的葡萄酒。这些酒款大多来自于酒庄收购的葡萄田或庄园，其风格与酒庄的正牌不尽相同，值得探索，说不定会有意外的惊喜。
▲ 西施小教堂（左）与西施猎犬（右）
如意大利的圣圭托酒庄（Tenuta San Guido）。除了无人不知的酒王西施佳雅（Sassicaia），酒庄还生产了地位相当于副牌酒的西施小教堂（Guidalbertoli），以及西施猎犬（Le Difese）。
而悦唇庄旗下，除了副牌酒泊多园，也还有来自于高海拔的临峰园（Au Sommet）。
▲ 临峰园
如果说，副牌酒和三牌酒，是酒庄对酿酒理念和品质的坚持；那么，不同系列打造的宽阔产品线，就是酒庄对创新和进步的不懈追求。
无论是副牌、三牌还是不同系列，都是名庄旗下的附属品牌，品质和工艺都各有不同。最关键的还是认准名庄的品牌和风格，再做仔细挑选。
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