对于葡萄酒，小编是很喜欢的，特别是不适应高度酒的，葡萄酒是饮酒爱好者的不二之选，今天，一起来讨论下影响葡萄酒风格，品质及价格的一些因素。
影响葡萄酒风格价格的主要有这几种：葡萄品种 •种植环境 •葡萄栽培技术 •酿造工艺 •葡萄酒熟成。
酿酒葡萄一般果皮 厚，颗粒小，味道 更甜，种子也更大。 世界上的酿酒葡萄 成百上千，但是却 只有一部分的葡萄 品种被世人所熟知。
不同的葡萄酒产区在气温、光照、降雨等气候条件上都会存在一定差异，也正是这些差异给葡萄酒世界带来了更加丰富的色彩。
生长环境：葡萄生长需要
1.二氧化碳：产生糖分所需要的物质
2.阳光 ：为产生糖分提供能
3.水分 ：与二氧化碳结合转化为 糖分，使葡萄果实丰满
4.温度 ：葡萄树生长和合成糖分 所需的条件
5.养分：萄树存活需要少量养分
气候：根据葡萄生长季的平均气温，我们可以把气候大概分成四种类型：凉爽、温和、温暖和炎热。在气候凉爽或者温和的产区，由于生长季的平均气温相对来说比较低，葡萄通常要花更多的时间成熟，果实中的酸度比较高，而糖分含量比较低，所以酿出来的葡萄酒酒精度也比较低，酒体比较轻盈，风格优雅、清新。具体来说，白葡萄酒会更多地呈现出青草、青苹果、柠檬和酸橙等比较清新的风味；红葡萄酒则可能带有蔓越莓、覆盆子或酸樱桃等酸果味，有时候还会夹杂着草本植物、泥土和森林地表的气息。
在气候温暖或者炎热的产区，葡萄能够享受到充足的光照，获得足够的热量，成熟度更好，果实中的糖分含量也更高，所以酿出来的葡萄酒酒精度要更高一些，酒体比较饱满，风味更浓郁。白葡萄酒会有更多核果和热带水果等成熟的果味，红葡萄酒则可能带有李子、蓝莓和黑莓等深色水果风味，有时候还会发展出巧克力味。
好年份Vintage：温度、降雨、阳光
凉爽气候 •温和气候 •炎热气候
较低的酒精度，较少的单宁 较轻的酒体，较高的酸度，
较高的酒精度，较多的单宁 较饱满的酒体，较低的酸度
纬度，海拔及水分：
酿造葡萄酒的葡萄主要种植于南北纬30-50度。最好的纬度就是南北纬45度，因为正好在中间，气候最好。海拔只是众多葡萄栽培领域之一，在不同的气候下意味着不同的事物。这是选址的关键因素，它直接影响葡萄酒的风格，成熟度，新鲜度和风味的发展。
土壤：对于葡萄园风土来说，土壤是一个十分重要的因素，它不仅关乎着葡萄的品质，也会间接影响当地葡萄酒的整体风格
旧世界的好朝向：东南（因为早上有光照），深色砾石：白天吸收光照，晚上释放，恒温
波尔多左岸的土壤便是以砾石为主，这些砾石主要是由洪水从比利牛斯山脉（Pyrenees）和中央高原（Massif Central）带来的，在上梅多克（Haut-Medoc）产区尤为普遍。这种土壤十分适合种植赤霞珠（Cabernet Sauvignon）这一晚熟的葡萄品种，因此波尔多左岸便成了赤霞珠生长的乐园。
与波尔多左岸相比，右岸的土壤以凉爽、潮湿的黏土为主，为梅洛（Merlot）提供了极好的生长环境。梅洛相对早熟，在右岸黏土含量丰富的土壤中成熟得更为缓慢，酿造出的葡萄酒风格相对柔和，单宁含量和酸度中等，以红色水果风味为主。
德国摩泽尔（Mosel）产区以优质的雷司令（Riesling）葡萄酒闻名于世，其优质的葡萄园大多位于摩泽尔河（Mosel River）坡度较大、朝南的一岸，且园内土壤以板岩为主。这里主要有两种板岩：蓝板岩和红板岩。尽管两种土壤都相对贫瘠，但红板岩土壤区域通常黏土较多，生产的雷司令口感更加丰富、饱满，而蓝板岩丰富的葡萄园出产的葡萄酒常散发着馥郁的花香，矿物质风味更为浓郁。
灰岩分布在世界许多知名产区，不少品质卓越的葡萄酒都出自含有石灰岩的土壤。例如，在法国的勃艮第产区，北起夏布利（Chablis），南至马贡（Maconnais），众多一级园（Premier Cru）和特级园（Grand Cru）的土壤中都可以发现石灰岩的存在。这里出产的霞多丽（Chardonnay）葡萄酒风格独特，果味馥郁，口感丰富而平衡，往往带有迷人的矿物质气息，能够真实地传递出葡萄园的风土特质。
葡萄品种：
在全球10000多种葡萄品种中，用于葡萄酒酿造的品种大约有1300多种，它们分布在世界各地，其中最佳酿红葡萄酒的葡萄品种有：
01、赤霞珠葡萄(Cabernet Sauvignon)
赤霞珠是一种黑色的酿酒葡萄品种，在世界范围内广泛种植，现被誉为“世界上广泛认可的红葡萄品种”之一，在法国波尔多地区非常著名。赤霞珠在较冷环境下酿造出高酸性的葡萄酒，在温热地区生长酿造出低酸，味道浓郁的葡萄酒，其经典特征是酒体饱满，良好的单宁结构，具有适宜酸性和淡淡果香。
02、梅洛葡萄(Merlot)
梅洛是一种深蓝色的酿酒葡萄品种，果实较大，鲜嫩多汁且成熟较早，既可以酿造单一品种的葡萄酒，也可以与赤霞珠、品丽珠等混合酿造，生产出酒体饱满，高酒精度，色香浓郁，并带有李子或黑莓等果香的红葡萄酒。
03、黑皮诺葡萄(Pinot Noir)
黑皮诺是一种紫黑色的酿酒葡萄品种，果穗小但紧密，呈圆锥形，种植环境严苛，一般很难种植，但黑皮诺酿造的葡萄酒，单宁含量低，易于饮用，可以呈复杂多层次、细腻圆润，同时还带有樱桃、草莓等红色水果的香气。
04、西拉葡萄(Syrah)
西拉是一种紫黑色的酿酒葡萄品种，种植历史悠久，果穗中等大，果粒小，具有独特的香气，虽然原产于法国，但现在遍布智利、南非、新西兰、澳洲等全球各地的葡萄酒产区。值得一提的是，西拉与设拉子是同一种红葡萄品种，但因种植地区不同而拥有不同的风味。总体来说，西拉酿制的葡萄酒具有浓郁的口感，单宁柔软，且具有黑色果实的香气。
05、卡曼尼葡萄(Carmenere)
卡曼尼葡萄，也可以称为佳美娜，是赤霞珠葡萄大家族的一员，原产自法国波尔多地区，是波尔多葡萄酒产区最初酿造红葡萄酒的六个葡萄品种之一，后来因为生长气候环境等因素，卡门内尔在法国很少种植，现在智利成为世界上种植该品种面积最大的国家。
06、歌海娜葡萄(Grenache)
歌海娜是一种黑色酿酒葡萄品种，成熟较晚，虽起源于西班牙，但目前在世界各地广泛种植，果皮薄，颜色淡，不仅可以单独酿造出高酒精度，带有辛辣和浆果味的葡萄酒，还能与其它葡萄品种混合酿造桃红葡萄酒。
07、马尔贝克葡萄(Malbec)
马尔贝克是一种黑色酿酒葡萄品种，果皮颜色很深，果粒小，起源于法国波尔多地区，但在阿根廷声名鹊起，并逐渐成为全球最受欢迎的葡萄品种之一。马尔贝克葡萄酿造的葡萄酒多呈黑色，颜色较深，有一股黑莓、黑李子的香气，因此，它经常会与梅洛或赤霞珠进行混合酿造。
08、内比奥罗葡萄(Nebbiolo)
内比奥罗是一种黑色的酿酒葡萄品种，原产在意大利，其名称来自于意大利语单词“Nebbia”，意思是“雾”，它皮薄、粒小，酿制的葡萄酒颜色较浅，但以口感细腻和多年陈酿逐渐拥有紫罗兰、樱桃等不同的香气而著称。09、皮诺塔吉葡萄(Pinotage)
皮诺塔吉是一种红色的酿酒葡萄品种，它是由南非葡萄栽培教授(Abraham Izak Perold)结合黑皮诺和其它品种杂交而成，是南非独有的红葡萄酒品种。用皮诺塔吉葡萄酿制的葡萄酒呈烟熏般的紫红色，并带有香蕉和热带水果的香气。现在酿酒师们还将皮诺塔吉葡萄与其它品种混合，酿造强化葡萄酒或红色起泡酒。
10、丹魄葡萄(Tempranillo)
丹魄是一种黑色的酿酒葡萄品种，成熟较早，原产于伊比利亚半岛，现在成为西班牙标志性红葡萄品种，有着“西班牙贵族葡萄”的美誉。用丹魄酿制的葡萄酒呈红宝石色，带有李子、浆果、香草等香味，但由于其酸度和糖分都相对较低，因此，很少单独酿造，常与歌海娜、梅洛、赤霞珠等混合酿造，生产出更透亮、更有酸性的葡萄酒。
11、仙粉黛葡萄(Zinfandel)
仙粉黛，又被称为金粉黛，是一种黑色的酿酒葡萄品种，原产于欧洲东南部的克罗地亚共和国，但现在的主产区在美国加利福尼亚州。这种酿酒葡萄在冷凉地区生长带有覆盆子、草莓等红色水果的香气；在温暖地区生长出则带有黑醋栗、茴香以及青椒的香气。
12、佳美葡萄(Gamay)
佳美，是一种紫色的酿酒葡萄品种，具有悠久的历史，起源于法国，现在著名的种植区在卢瓦尔河谷葡萄产区。它皮薄多汁，单宁含量低，由于种植在酸性土壤上，因此，用佳美葡萄能酿制出具有天然酸度和带有草莓、水果糖等香气，口感清淡柔和。
13、品丽珠葡萄(Cabernet Franc)
品丽珠，是一种蓝黑色的酿酒葡萄品种，起源于法国波尔多地区，虽与赤霞珠相似，但却具有低酸、低单宁量的特点，既可以单独酿造，又可以与赤霞珠和梅洛混合酿造出具有细腻口感，带有胡椒、黑醋栗和紫罗兰香气的红葡萄酒。
14、小维多葡萄(Petit Verdot )
小维多，是一种黑紫色的酿酒葡萄品种，主要在法国的梅多克地区，成熟后的小维多，具有类似紫罗兰般浓郁而光鲜的颜色，带有淡淡的香蕉和木屑的芬香。由于小维多具有强烈的单宁，因此，常常被用来增加调配葡萄酒的色泽和结构，尤其受到新世界酿酒师们的青睐。
葡萄酒的酿造
酒精发酵： 葡萄糖分+酵母=酒精+热量+二氧化碳
白葡萄酒White:采摘picking-破碎 crushing-压榨pressing-发酵 fermentation-装瓶bottling •
红葡萄酒Red:采摘picking-破碎 crushing-浸皮与发酵maceration & fermentation-压榨pressing- 熟成 maturation-装瓶bottlin
有氧熟化： •橡木桶 •橡木条 •橡木片 无氧熟化： •不锈钢桶 •玻璃酒瓶
影响成本的因素
葡萄园： 土地、人工、机械
酒庄： 设备、橡木、储存
包装及销售： 汇率、包装、运输、税费
葡萄酒占据了产区的自然优势。像法国波尔多、勃艮第及澳大利亚的巴罗萨谷，这些产区种植的葡萄极佳的展现了自身品种的特性，再加上沿用当地的传统酿酒工艺，出产的葡萄酒因其独有的品质受众人追捧。
从葡萄酒的压榨-发酵-储存，每个步骤都离不开相应的专业设备以及专业人员的支持。酿制工艺以及酿酒师不仅是葡萄酒成本最大的组成部分，也是决定葡萄酒是否能在市场中得到较好的反响的重要因素。再加上，在酿造葡萄酒时运用了橡木桶，成本也会大大地增加。
为了给予客户较好的饮酒体验，很多酒庄在包装的精致度上非常严谨。设计更精致的酒标、使用更厚实的酒瓶、采用质量上乘的橡木塞等。除了包装成本以外，后期的市场调查、研发、技术创新以及推广等方面的花费，都无形的增加了成本，因此葡萄酒卖得贵也是很正常的现象。
无论是进口酒还是国产酒，运输成本和销售税费都必不可少。国产酒相较于进口酒来说，它并不需要缴纳进口税，其综合运费也会便宜一些。智利、西班牙的葡萄酒相对于法国、德国的就来说，进口关税也会少许多。这也是有时候进口酒会比国产酒贵的，法国酒比智利酒贵的原因。
好了，今天关于葡萄酒的分享就到这里，欢迎大家一起讨论，指导。
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