经常吃西餐的人会发现西餐的汤是西餐的亮点。在很多西方人的心目中，这顿饭没有一碗汤是不完整的。西式汤与我们中国菜肴中的汤有很大不同。西式汤的成分比较复杂，通常比较粘稠，略油腻。这时若是可以搭配一款合适的葡萄酒，既能缓解西餐汤的油腻感，又能改善宴会的质感。但是因为西餐汤和葡萄酒都是液体，口味复杂，所以搭配一直是个难题。这篇文章将教你如何将西餐汤和酒完美搭配，从而温暖你的身体和心灵！
如果想让你较爱的汤跟葡萄酒演一出和谐的二重奏，较佳的办法是先分析汤水的原材料，然后选择合适的葡萄酒跟原材料搭配。例如，辣肉酱汤（chili）较常见的组成材料有西红柿、豆子和碎牛肉。如果这碗汤是以番茄酱为主导材料，那么应该搭配低酸度、单宁较少的葡萄酒。相反地，如果这碗汤是以豆子或牛肉为主，那么应该搭配酒体更为饱满、更强劲的葡萄酒，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Shiraz）或马尔贝克（Malbec）葡萄酒。
通过这个基本原则，各式各样的西餐汤都能找到合适的美酒。为了让大家更好地理解这个方法，下面将介绍一些靓汤和葡萄酒搭配的例子。
1. 鸡肉面汤（Chicken Noodle Soup）可搭配黑皮诺（Pinot Noir）或白诗南（Chenin Blanc）葡萄酒享用。
2. 奶油鸡汤（A Cream of Chicken Soup）更适合和长相思（Sauvignon Blanc）或维欧尼（Viognier）葡萄酒搭配。
如果你喜欢喝秋葵汤（Gumbo），可以选择黑皮诺葡萄酒。
4. 法式洋葱汤（French Onion Soup）可与法国博若莱葡萄酒（Beaujolais）或博若莱新酒（Beaujolais Nouveau）搭配，也可选择勃艮第白葡萄酒（White Burgundy）。
如果你正在品尝海鲜浓汤（Seafood Bisque），可搭配长相思葡萄酒，这款酒散发着柑橘的香气，可以和大量的海鲜搭配。
后来，我们应该记住这一点。葡萄酒和西餐汤的搭配没有硬性规定。但也有一些精品葡萄酒更适合搭配某些汤类，增加了彼此的复杂度，提升了彼此的口感。所以，勇敢的去尝试你的搭配，可能会有意想不到的惊喜。
