很多新朋友在知道笔者从事的工作后,常说:“噢!我不懂葡萄酒耶!”
小编也常反问:“你要懂干什么?喜欢就喝一点呗。喝着喝着你自然就会懂的,即便不懂,喜欢喝一点又有什么关系呢?”
小编逛一些葡萄酒零售店时,时常感受到店员僵硬的推销方式及刻意的专业化表演,似乎让人感觉到葡萄酒复杂不堪,给人一种隐性消费压力。在零售终端,卖葡萄酒的方式究竟应该是怎么样的?
案例:降低试用成本
“先让大家喝起来,再推精品就容易了”
在朋友圈曾经流行一位酒商在这方面的成功案例,我们以“陈总”代称。陈总入行四年,去年销售额突破亿元,成长速度令人惊叹。陈总介绍说:“我公司低端产品都是啤酒价,肯定没几毛赚头的,我是先让大家都喝上,然后再给他们推精品。我曾经有一位客户酒就曾发来在烧烤摊喝酒的照片,说‘哥,先来10件,以后不喝啤酒了,改喝你家葡萄酒。’我就是要让他们当啤酒喝,当葡萄酒喝的话,量根本起不来。”
陈总的做法和国内相当一部分做葡萄酒的酒商有所不同。葡萄酒经过多年的市场培育,在消费者心中已经形成了更加深刻的印象,但是依然处在一个相对“高贵”的品类认知上,不论是从品类形象上,还是产品价格上都是如此。
像卖啤酒一样卖葡萄酒需要哪些因素?
像卖啤酒一样卖葡萄酒,除了价格低廉以外,还需要什么呢?
福建酒商张力表示,如果葡萄酒能够解决好大众品牌、大众价格、大众渠道的问题,就解决了发展的内因。加州乐事在福建地区有着很好的接受度,价格低廉,令人易于接受的口感、清晰的品牌形象和深入细密的销售渠道都是它的成功因素。”
浙江酒商李林认为:“如果把葡萄酒作为啤酒和饮料来卖,要做好大众形象,不能让葡萄酒和奢侈品联系在一起,要让消费者有清晰的品牌认知,打造轻松愉悦和易于亲近的感觉。”
江苏酒商林小则民认为:对于作为抢占消费者心智的入门产品,选择合适的渠道铺货也非常重要,比如卖场、便利店乃至大众餐饮店都是可以尝试的渠道。
我会把所谓的单宁、酸度、土壤结构等专业复杂的葡萄酒产品问题留给自己,在采购产品时运用,但当面对销售者时,则需要用他们能够理解、能承担的方式,来让顾客体验葡萄酒所带给人的精神愉悦和生活方式。
年轻人的消费价值观是开放的,不会因为你闭合他们就跟随你闭合,我们还不如索性把自己也打开。个人的零售销售经验告诉我,一旦我们开始鼓励和告诉消费者我们应该用更轻松更自我的方式去体验和饮用葡萄酒之时,他的自我葡萄酒消费意识相反会开始真正成形,并逐步寻着自己的兴趣成长,在不断体验和尝试的过程中,葡萄酒才真正慢慢的融入到消费者的日常生活中。就像那几名开始持续消费起泡酒的顾客那样。
因此,无论喝什么样的酒,都请给予消费者最高的消费肯定。就类似于朋友圈的点赞功能。