红酒配海鲜在西欧和美国等国家是很流行的，这样的吃法也受到越来越多人的关注，甚至已经影响了部分人的饮食习惯，但是红酒配海鲜也有学问的，可不能随便搭配。
夏季就将要过去了，到秋季的话，又是吃海鲜的好时期，这个季节是海鲜最肥美的季节，人们吃海鲜的时候都喜欢搭配一些红酒，但是你知道吗？红酒中有一种物质叫单宁，是一种会是海鲜变老的东西，如果海鲜和红酒搭配的话，红酒中的单宁就会损坏海鲜本该有的鲜味，从而让海鲜变得难以入口，甚至会引发一些疾病。
那么，是不是所有的红酒都不能搭配海鲜呢？不是。白葡萄酒单宁含量较低，和海鲜搭配不会造成冲突，所以人们吃海鲜的时候，这也是大部分人吃海鲜搭配白葡萄酒的原因。
其实，搭配不同的海鲜，也要选择不同的葡萄酒，就像不同的葡萄酒就要选择不同的酒杯一样。要选择不同的葡萄酒，那么你就要了解你的海鲜有什么样的特质，例如是偏甜呢，还是偏酸，或者是偏咸，这些食物的特性将会决定你要搭配的葡萄酒品种。
如果是一些海鱼的话，因为常年生活在海洋当中，咸味必定十足，所以这样的鱼类适合搭配甜味足的葡萄酒，例如生蚝就可以搭配夏布利葡萄酒。如果是一些螃蟹类的话，因为蟹肉又甘又咸，口味较重，这时就应该搭配高酸度的长相思葡萄酒。如果食物是龙虾的话，这个时候就应该搭配一些偏甜的葡萄酒，因为龙虾的味道较甜。
曾经有网友问过小编，如果是一些脂肪含量很高的海鲜类食物呢？这个问题其实不难，因为高脂肪的食物搭配干型葡萄酒的时候总是会有一股汽油味，你只需用香草来烹饪你的海鲜，然后就可以完美搭配一些轻盈的博若莱葡萄酒了。
