西班牙现如今只有两个DOCa级别的葡萄酒产区，分别是里奥哈（Rioja）和普里奥拉托（Priorat）。下面就一起来进入这两个葡萄酒产区。
里奥哈
里奥哈是第一个被授予DO地位的西班牙地区，早在1933年。1991年，它成为第一家被升级为顶级DOCa的葡萄酒。该地区的酿酒历史可以追溯到罗马时代，而且几乎从未间断过。在公元前200年到公元6世纪之间，生产繁荣。与葡萄酒相关的考古发现，如双耳瓶，就证明了这一点。这一习俗在摩尔人占领伊比利亚半岛期间，从公元711年入侵到中世纪晚期，发展缓慢。
从16世纪开始，里奥哈的葡萄酒生产稳步发展。它在19世纪末得到了极大的发展，当时邻国法国(欧洲主要的葡萄酒国)的葡萄园先是被霉病摧毁，然后又被根瘤蚜破坏。在此期间，酒商从波尔多来到里奥哈，寻找新的葡萄酒供应。这种与法国的联系激发了里奥哈长期以来对橡木橡木桶的喜爱——按照当时标准的波尔多酿酒设备衡量。在今天的里奥哈葡萄酒风格(红白)中，橡木的芳香和口味是一个典型的组成部分。1901年，毁灭性的根瘤蚜螨终于来到了里奥哈，使该地区的葡萄园陷入衰落。直到20世纪70年代，在外国的帮助下，该行业才重获新生。
如今的里奥哈（Rioja）可以说是全球酿制丹魄葡萄酒的典型标杆。
里奥哈位于西班牙西北部的埃布罗河（Ebro River）周围，以其出产的红葡萄酒闻名世界。里奥哈葡萄酒产区可细分为3个产区，分别为上里奥哈（Rioja Alta）、下里奥哈（Rioja Baja）和里奥哈阿拉维萨（Rioja Alavesa）。一般情况下，上里奥哈和里奥哈阿拉维萨出产的葡萄酒要比下里奥哈出产的葡萄酒更优质。
许多里奥哈葡萄酒在完成发酵后要在橡木桶中熟成一段时间，并以此为依据确定了该酒的等级：分别是陈酿酒（Crianza）、珍藏酒（Reserva）或是特级珍藏酒（Gran Reserva），而年轻的（Joven）则无需经过橡木桶熟化。并且，不同的等级也直接表现为不同颜色的标签术语：比如，年轻酒是绿色，陈酿酒为红色，珍藏酒为深紫红色，特级珍藏则为蓝色。而这样的表达也更有利于消费者对葡萄酒等级进行区分。
普里奥拉托
关于西班牙葡萄酒，如果你只知道里奥哈，那是远远不够滴。
在上世纪80年代，普里奥拉托(Priorat)的老藤葡萄酒还未声名鹊起之前，酿酒合作社Scala Dei生产的粗犷风格葡萄酒是这个产区的形象代表。但今天，我们很难想象西班牙最贵的葡萄酒竟然出自这块曾经穷乡僻壤的土地。普里奥拉托仅仅用了20多年的时间就从葡萄酒世界的最边缘来到了中心舞台，完成了一次华丽转身。
2000年，加泰罗尼亚政府允许普里奥拉托的法定产区级别从DO升级为DOQ，但马德里的西班牙政府直到2009年才通过了这一提案。所以2000年 – 2009年这段期间，普里奥拉托的葡萄酒标注的是DOQ，而非DOCa,尽管两者分别对应的是加泰罗尼亚语和西班牙语的“优质法定产区级别”，本质上并无差别。
一直以来，普里奥拉托葡萄酒的高酒精度是经常被外界争议。有人认为，普里奥拉托是一个新兴产区，人们只会使用大量的橡木桶来酿制非常浓郁饱满的葡萄酒。过去的情况确实如此，但现在已经大不相同。这里的山脉极其陡峭，大多山坡的倾斜度大于15度，有些甚至可以达到60度，这意味着许多葡萄园只能位于陡峭的斜坡上，事实上很多山坡几近刀砍，只能建造梯田，所以这里的大多葡萄园无法使用现代机械耕种，人工成本很高，葡萄酒价格也相对不会低廉。
与刀工鬼斧的自然条件相辅相成的是，这里的土壤是夹带着极小云母颗粒的红黑色板岩是普里奥拉托最典型的土壤类型，称为“llicorella”，白天吸收热量，晚上就可以释放给葡萄树。但该土壤事实上非常贫瘠，葡萄根系为了汲取足够的水分只能往深处努力，有时候可以扎到25米深。
虽然这里的酒精度很高，但是它们同时也开始变的非常平衡。正如酒评家Pierre Mansour所说：酒精度是普里奥拉托葡萄酒风格的一部分，这里酒精度超过16度的酒款大有存在，但是它们拥有厚实的水果味道和富裕度，即有能力肩负跟酒精度、酸度相辅相成的重任。
西班牙产区太多了！今天就先介绍这两个DOCa级别产区，其它的产区留到以后再继续写！
