来 源：葡萄酒生活
作者：周劲松
上一篇，中国四川·世界高山葡萄酒产区发展现状与必然崛起的思考（上），作者周劲松给大家分享了四川高山葡萄酒的构成及现状。今天，我们继续聊聊四川高山葡萄酒崛起优势。
二、中国四川·世界高山葡萄酒产区必然崛起的四大比较优势
1、独特的低纬度高海拔风土条件，冬季不需埋土防寒
众所周知，葡萄酒品质的好坏或优劣，主要取决于葡萄种植地的风土条件，包括土壤、日照、空气、水分等。
中国四川.世界高山葡萄酒产区几乎都在高山高原地区，纬度低，海拔高，落差大，主要集中在1500-3200米之间，是世界上海拔最高的葡萄酒产区，极其特殊的地理环境导致了它具有全球性比较优势，明显区别于国内外其他产区。
产区土壤类型丰富，多为砾质沙壤，土层深厚，砾石、卵石多，透水、透气能力强，利于排水和灌溉；矿质元素含量较高，砾石和卵石及水面反光性强，形成散射光，提高光能利用率，有利于果实的成熟和提高果实中的芳香物质及多酚物质的含量。
产区气候属典型的高原型季风气候，复杂多样，冬暖夏凉，无霜期长。由于海拔高，距离太阳最近，强烈的紫外线照射，年平均日照时数超过2000小时，有利于葡萄酒中的主要健康物质白藜芦醇的积累。葡萄生长期日照充足，昼夜温差大，空气湿度小，有利于葡萄生长和果实成熟，真菌病害少。同时，夏季温度不过高，果实成熟缓慢，生长期特别长，常规在220天到240天之间，比起新疆产区的130多天、宁夏产区的150多天，多出了两个多月，增加了葡萄糖分的积累，促进芳香物质和多酚类物质的形成和转化，从而提高果实和葡萄酒的质量。此外，在葡萄采收季节，晴朗少雨，温度较低，可以延长采收期，减少果实成分的氧化，十分有利于酚类及芳香物质的积累。加上常年高山雪水灌溉，经过数千米的沙石层层过滤，增加了葡萄里的矿物质，有利于糖分等有益物质的积累，为酿造优质葡萄酒提供了优越的气候条件。
葡萄多种植在山谷坡地、山腰，依山势种植，呈不同海拔，地域差异显著，沟壑纵横，具有“一山不同季十里不同天”的特点，垂直气候差异显著，干热、干温、干凉河谷并存，不同的生长表现使葡萄酒产生多样化风格。同时，葡萄园非集中连片，多为梯田分散分布，通风透光，病虫害轻，天然屏蔽了病虫害的传播。
此外，这些区域几乎都是雪域高原净土，被人们习惯地称为天堂，全球少有的生态平衡和生态环境优异，没有任何工业和人为污染。
从全国葡萄酒产区分布看，90%以上的葡萄酒产区在埋土防寒地区，不埋土防寒区不足10%。中国四川.世界高山葡萄酒产区由于处于低纬度高海拔区域，暖冬气候明显，正好属于不埋土防寒重要产区。事实上，全世界著名的葡萄酒产区都是不埋土防寒产区。冬季不埋土防寒，一是减少了冬季埋土和春季起土两道工序，节约了大量人工成本；二是可以让葡萄藤遵循自然规律自然生长，避免了人为干预，确保了葡萄的品质。
一方水土养一方葡萄。优越的酿酒葡萄种植条件，使得葡萄具有香气发育完全、色素形成良好、糖酸度协调、病虫害少等特征，相对于国内其他产区具有非常突出的比较优势，非常适合种植、酿造世界上独具风格的高品质葡萄酒。
2、独特的藏羌和彝族文化，丰富的成熟的旅游资源
从全世界的情况来看，现代葡萄酒业的发展和旅游业、美食餐饮业的同步发展紧密关联。在这方面，中国四川.世界高山葡萄酒产区具有不可比拟的先天优势。
产区主要集中在以藏族、羌族和彝族为主的阿坝、甘孜、凉山等少数民族聚居区，位于费孝通先生提出的“藏羌彝民族大走廊”之中，是中华民族发祥迁徙的重要历史走廊，民族风情丰富多彩，茶马古道和古丝绸之路等历史文化深厚多样，酒文化是当地文化的核心之一，具有不可比拟的资源优势。
这个区域还是大熊猫的生长生活区域，具有生物、自然景观多样性，是四川乃至全国旅游资源最丰富、知名度最高和旅游条件最成熟的地区之一。其中有4 个世界自然遗产和 2个世界文化遗产分布在该区域及周边，包括九寨沟、黄龙寺风景区、大熊猫栖息地3个世界自然遗产和峨眉山—乐山风景名胜区世界文化与自然双重遗产、青城山和都江堰世界文化遗产。此外，著名的黄金自驾路线318国道也贯穿这个区域。
丰富深厚和多样的的民族文化，四季景观重叠呈现的旅游资源，非常有利于发展酒庄葡萄酒和葡萄酒旅游。
3、具备一定的产业和技术等生产基础
四川酿酒葡萄种植业起步较早，加之四川省是我国白酒生产的大省、强省，具有很好的酒类生产基础，生产技术成熟，科研机构众多，技术人才辈出。此外，相对其他产区土地资源弥足珍贵而言，四川.世界高山葡萄酒产区目前便于集约化经营的土地资源规模超过30万亩，具备在葡萄酒细分市场发展成为国内乃至国际主导产区的巨大潜力。
4、具备产销同区的优势
一直以来，四川是一个巨大的消费市场，一是人口众多，达到近亿；二是由于白酒生产大省和强省的地位，四川人历来具有喝酒文化和习惯；三是全国春季糖酒会连续在成都举办了30年；四是四川人消费能力强，进入中国的全球奢侈品品牌，80%以上落户成都，其中包括多个品牌中国乃至亚洲旗舰店。
具体到葡萄酒消费情况，成都市葡萄酒协会专门针对成都市民消费葡萄酒的情况进行了一次专题问卷大调查，结果表明：56.8%的被调查者，每月消费葡萄酒的费用在100-300元之间，70.5%的人每月消费的瓶数在2-10瓶之间。其中，在被调查者每月消费葡萄酒的费用上，24.32%的人在100元以内、32.43%的人在200-300元之间、16.22%的人在300-500元之间、27.03%的人在500元以上；而在每月消费的葡萄酒数量上，23.53%的人是1瓶、35.29%的人是2-3瓶、35.29%的人是4-10瓶、5.89%的人是10瓶以上。
如今，随着中国四川.世界高山葡萄酒产区的形成和崛起，四川又是一个葡萄酒生产产区。在全国范围来看，具备产销同区优势的国产葡萄酒产区少之又少，这就具有了又一个不可比拟的发展优势。
（未完待续）
